Simone
1
咸蛋黄加少许料酒蒸熟，南瓜切条。
2
蒸熟的蛋黄压成泥。
3
南瓜入开水锅中煮熟。
4
捞出待用。
5
锅中注入少许油，下入蛋黄炒匀。
6
起泡后倒入南瓜，使其均匀的挂上蛋黄。
7
装盘即可。
8
撒入少许葱花。
1、南瓜煮软即可，煮烂的话会很难看的。
2、炒制蛋黄时如果太干可以加入少量水。
3、饭店做这道菜时一般都先将南瓜炸熟，因为考虑到蛋黄胆固醇较高，所以只将南瓜煮熟，炸制的南瓜更香一些。
来自 美食天下 美味无极限 的作品
使用的厨具：炒锅
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