榧木我们经常把它称为香榧木。主要生长在我国长江以南的浙江、安徽、福建、江苏、贵州、湖南、江西等省,其中以浙江的枫桥香榧、安徽的太平香榧和江西的玉山香榧等最负盛名。
香榧木木质较软,纹理宽广,色泽均匀,白里泛黄,是常绿乔木,属红豆杉科,经常被用来做棋盘,和雕刻。尤其是适合围棋棋盘,为上品,棋子触碰棋盘的声音极为清爽。由于早期大量的运用,资源缺乏,是世界上稀有的经济树种。目前市面上制作棋盘的木头,多用铁杉替代,用于雕刻的也常用台湾桧木替代。
香榧木的果实可以食用,是干果中的珍品。早在宋代,就已将其加工成椒盐香榧、糖球香榧、香榧酥等,并被列为朝廷贡品。香榧果食用营养价值很高,含有丰富的蛋白质和多种微量元素。