Simone
玉米是很多人都爱吃的食物，但是放置时间过久会导致玉米中含有的水分蒸发，所以很多人会选择把玉米放在冰箱冷冻，这样可以较为完整的储存玉米中的营养物质。
一般是熟的，也有生冻的。 速冻玉米是保存玉米的一种较为有效的方法，主要是通过冷藏的方式玉米中的营养以及甜、鲜、脆等特点保护起来，速冻前用清水冲洗干净，然后将玉米进行漂烫然后冷却，这样能最大程度的减少玉米营养成分的流失，如果将玉米生冻的话，冷冻保存的时候玉米所含的营养物质会不断流失，甚至可能会出现变质。
1、 冷冻的苞米分成二种，第一种是生苞米沒有历经生产加工立即冷藏起來，那样的苞米在煮的情况下，相对性熟的冻苞米要多煮一段時间，一般在锅中的水开以后再煮二十分钟上下就差不多了，依据状况还可以多煮十多分钟，以苞米熟透为标准。
2、 第二种状况是熟玉米冷藏，那样的苞米由于在冷藏以前早已煮开，因此在冷藏以后在煮的情况下不需要煮过长的時间，一般五六分钟就可以了，由于是熟玉米，因此要是苞米解除冻结，全部苞米热透了就可以服用。
将玉米从冷冻室取出后，不用解冻，直接剥掉最外侧的厚皮，留最内层的2层薄皮。用清水冲洗干净，放入锅中，再倒入冷水，没过玉米表面。带着薄衣煮，可以保存下来一种独特的谷物清香，且更易煮熟。
煮玉米最好先浸泡20—30分钟，再开大火煮熟。这样能有效保留玉米本身的维生素，吃起来清香、有嚼劲。不同玉米的烹煮时间略有差异。水开后，甜玉米(明黄色的)和老玉米需要再煮8分钟，黏玉米(白色的)煮得久一些，至少10分钟，不用过分强调煮开花。
煮熟后，需要把玉米夹出来，放入漏网里沥干水分。长时间浸泡在水里，玉米的味道会转淡，口感也会下降。煮黏玉米和老玉米时，可以在水开后，往里面加少许盐，再接着煮。这样能强化玉米的口感，吃起来有丝丝甜味。
如果想吃到更营养的煮玉米，可以在烧煮时，往水里加一点小苏打(食用碱)。这是因为玉米富含营养素烟酸，但一般情况下这一成分较难被人体分解、吸收。加了小苏打后，玉米中的烟酸可以充分释放出来，营养价值更高了。
需要煮。 超市里的速冻玉米粒一般是放在冰柜冷藏保存的，以防放在常温中过久导致玉米变质，冷藏柜的温度较低，如果不煮的话，玉米的温度过低，食用寒冷的玉米粒会对脾胃造成过重的负担，寒气刺激肠胃，可能会出现腹痛、腹泻症状，因此速冻的玉米来还是要煮了再吃比较好。
