Simone
1轻微食物中毒怎么办
一般情况下食物中毒都是急性的，患者会出现呕吐、腹泻等症状，情况严重的甚至会导致死亡，所以如果出现食物中毒的症状，在送达医院治疗之前，要对患者采取以下几个方法进行适当的现场处理。
1、催吐：这是一个非常简单但很有效的方法。方法是用干净的手指放到喉咙深处轻轻划动，也可用筷子、汤匙等。
同时可以喝些盐水，有补充水分和洗胃的作用。
特别是在野外误吃了有毒的蘑菇，要第一时间催吐。
要注意的是，催吐要在吃完食物两个小时内效果才明显。中毒者若昏迷不能催吐，以免呕吐物堵塞气道。
2、导泻：进食两个小时后，食物已到了小肠大肠里，这时催吐是没什么效果的，要考虑导泻。可以将中药大黄用开水泡服，也可用元明粉，也就是无水硫酸钠。
但注意导泻用于体质较好的年轻人。小孩和老人要慎用，以免引起脱水或电解质紊乱。
食醋具有一定的杀菌抑菌能力。
对于腹泻也有一定的防治功效，所以在家里吃了过期变质的食物时，可先用食醋加开水冲服。
牛奶或蛋清中含有蛋白质，可以缓解重金属中毒。
以上内容为大家讲解的就是关于出现食物中毒之后应该采取的措施分析，遇到中毒的情况可以用以上的方法进行急救，如果情况实在严重，就一定要及时到医院进行详细的检查和治疗，以免带来生命危险。
2哪些食物会引发食物中毒
说起食物中毒，可能大家首先想到的是吃了不干净的食物或者是食物中有某些化学成分，但是其实有很多非常常见的食物也有可能会引发食物中毒，大家在吃这些食物的时候要格外小心，来看看哪些食物会引发食物中毒吧!
豆浆中毒
中毒原因：生大豆含有一种有毒的胰蛋白酶抑制物，可抑制体内蛋白酶的正常活性，并对胃肠有刺激作用。
中毒表现：潜伏期数分钟到1小时，出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀，有的腹泻、头痛，可很快自愈。
预防措施：豆浆必须煮开再喝。
豆角中毒
中毒原因：豆角品种很多，豆角引起中毒的原因一般认为是由于豆角中所含的皂素和血球凝集素引起的。
中毒表现：潜伏期为数十分钟至五小时。主要为胃肠炎症状，恶心、呕吐、腹痛、腹泻。
以呕吐为主，并伴有头晕、头痛、出冷汗，有的四肢麻木，胃部有烧灼感，预后良好，病程一般为数小时或1-2天。
预防措施：烧熟煮透。
发芽土豆中毒
中毒原因：土豆中含有一种生物碱，叫龙葵素。正常土豆中龙葵素的含量较少，为2-10毫克%。当土豆发芽后皮肉变绿，龙葵素含量增高。人一次食用0.2~0.4克可发生中毒。
中毒表现：一般在进食后十分钟至数小时出现症状，胃部灼痛，舌、咽麻，恶心，呕吐，腹痛，腹泻，严重中毒者体温升高，头痛，昏迷，出汗，心悸。
儿童常引起抽风、昏迷。
预防措施：⑴土豆应贮存在低温、通风、无直射阳光的地方，防止生芽变绿。
⑵生芽过多或皮肉大部分变黑、变绿时不得食用。
⑶发芽很少的土豆，应彻底挖去芽和芽眼周围的肉。因龙葵素溶于水，可侵入水中泡半小时左右。
亚硝酸盐中毒
中毒原因：亚硝酸盐可使正常的低铁血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白，失去输送氧气的功能。
因而出现青紫和组织缺氧现象。
中毒表现：潜伏期30分钟-3小时，口唇、指甲及全身皮肤青紫，呼吸困难，并有头晕、头痛、恶心、呕吐、心跳加快，呼吸急促，有的昏迷，抽搐，终因呼吸衰竭而死亡。
预防措施：⑴不吃腐烂变质蔬菜。
⑵加强宣传，不要误食亚硝酸盐。
沙门氏菌属食物中毒
病原菌：沙门氏菌属是很大的一组细菌，其中最常引起食物中毒的沙门氏菌有鼠伤寒，猪霍乱，肠炎沙门氏菌，付伤寒甲、乙等。这种细菌在外环境中的生活力较强。
在水、牛乳及肉类食品中能生存几个月，其繁殖的最适温度为37℃。乳与乳制品中的沙门氏菌经巴氏消毒或煮沸后迅速死亡。
中毒食物和污染源：沙门氏菌食物中毒多由动物性食品，特别是肉类引起(如病死牲畜肉、熟肉制品)，也可由家禽、蛋类、奶类食品引起。
临床表现：以急性胃肠炎为主，潜伏期一般12-24小时，短的数小时;长则2-3天。前驱症状有恶心，头痛，全身乏力和发冷等。
主要症状有呕吐，腹泻，腹痛，粪便为黄绿色水样便，有时带脓血和粘液。一般发热38℃-40℃。重病人出现寒战，惊厥，抽搐和昏迷。病程为3-7天，一般预后良好。
但是，老人，儿童和体弱者如不及时进行急救处理也可导致死亡。
预防措施：⑴防止食品被沙门氏菌污染;
⑵控制食品中沙门氏菌的繁殖;⑶彻底杀死沙门氏菌。
鱼类引起的组胺中毒
含组胺高的鱼类主要是青皮红肉的海产鱼类。
如鲐鱼、青鱼、沙丁鱼、秋刀鱼等。
中毒原因：这类鱼含有较高量的组氨酸，经有些细菌作用，在适宜的条件下鱼肉中的组氨酸经脱羧酶作用产生组胺和类组胺物质——秋刀鱼素。
3当心5类食物中毒
天气回暖，细菌也开始抬头，当心以下几种细菌或病毒引起的食物中毒：沙门氏菌、葡萄球菌、嗜盐菌、肉毒杆菌、大肠杆菌。
1.沙门氏菌食物中毒：因进食肉、动物内脏、蛋、鱼而引起。
潜伏期6～24小时，表现为发热，黄绿色水样便，时有脓血、里急后重。
如果抢救不及时，重症患者可死亡。
2.葡萄球菌食物中毒：主要因食剩饭、剩菜引起。
潜伏期多为3小时以内，来势凶猛，吐比泻严重。
可吐出黄色苦水，不发热或低热，多数病人1天即可恢复。
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3.嗜盐菌食物中毒：因食海鱼、海蟹、海蛤蜊或盐渍食物引起。
潜伏期8～18小时，临床症状有上腹部或脐周阵发性绞痛，大便为洗肉水样或有脓血便，多无里急后重感。
4.肉毒杆菌食物中毒：因食用罐头、腊肠、咸肉或其他密封储存的食品引起。
潜伏期为12～48小时或更长，不发热，胃肠症状少见，主要表现为头痛、头晕、眼睑下垂、复视、瞳孔散大、失音、咽下困难、呼吸困难，甚至呼吸麻痹以至死亡，死亡率达50%以上。
5.大肠杆菌食物中毒：多由饮食不洁或餐具污染引起，潜伏期短，4～12小时发病，腹泻较轻，无里急后重，很少发热。
预防策略：
1、加强食物管理，注意饮食卫生，不食变馊发酸食品。
2、冰箱冷藏室温度应保持在10℃以下。
3、不要吃从冰箱内取出来放置2小时以上的熟肉和禽类腌制品。
4、冰冻的肉类和禽类在烹调前应彻底化冻，再充分均匀加热煮透。
5、已化冻的肉禽及鱼类不宜再次保存，鱼、肉等罐头食品保存期不得超过一年。
4含亚硝酸盐类植物性食物中毒吃什么好
含亚硝酸盐类植物性食物中毒患者饮食宜清淡，多吃新鲜蔬菜及豆类食物。多喝水、多喝牛奶。忌烟酒。不食腌制类食物。其具体饮食饮食注意事项如下所述。
一、含亚硝酸盐类植物性食物中毒患者宜吃饮食
1、宜吃维生素C含量高的食物。
2、宜吃具有还原性作用的食物。
3、宜吃具有利尿作用的食物。
二、含亚硝酸盐类植物性食物中毒患者宜忌饮食
1、忌吃含有亚硝酸盐的食物。
2、忌吃氧化剂类的食物。
3、忌吃刺激性的饮料。
5葡萄球菌食物中毒的西医治疗
葡萄球菌食物中毒是由于细菌感染导致的疾病，本病一般采取下面的方法进行治疗：
1、一般治疗
患者应卧床休息，进流食或半流食，宜清淡，多饮盐糖水。
2、对症治疗
吐泻腹痛剧者暂禁食，给普鲁本辛15—30mg口服，或阿托品0.5mg肌内注射，或山莨菪碱10mg肌内注射。
高热者用物理降温或药物降温，精神紧张不安时应给镇静剂。积极纠正水与电解质紊乱及酸中毒。脱水严重甚至休克者应注意积极补充液体及抗休克处理。变形杆菌食物中毒过敏型以抗组织胺药物治疗为主，如苯海拉明等，必要时加用肾上腺皮质激素。
3、抗菌治疗
本病通常不用抗菌药物，症状较重考虑为感染性食物中毒者，细菌未明前可选用抗菌药物，如喹诺酮或头孢类药物，一旦明确细菌后应改用有效抗生素。
