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葱爆海参

葱爆海参

1

小油菜洗净备用

2

水烧开放入小油菜烫熟捞出过凉水再捞出控干待用。

3

把烫好的小油菜均匀摆在盘上备用。

4

把发好的海参洗净备用。

5

一只海参切成四块备用。

6

碗中放入蚝油、蒸鱼豉油、糖、胡椒粉、淀粉搅匀待用。

7

锅留底油用姜葱蒜爆锅。

8

把葱爆成金黄色。

9

倒入海参迅速翻炒。

10

再倒入兑好的汁烧至入味收汁。

11

淋上香油装盘即成

水发海参:1.先将淡干海参冲洗一下,放入干净容器中用纯净水浸泡48小时(每八小时换水一次),2.把泡软的海参剪开肚子去沙嘴、去肚肠再放入无油干净的锅中煮50分钟左右(大火烧开改小火),3.把煮好的海参放入纯净水中并放入冰块浸泡24小时就可以了。注意:每次浸泡海参都要放在冰箱冷藏室里。

来自 美食天下 林家食铺 的作品

使用的厨具:炒锅

所属分类: 热菜家常菜鲁菜老人午餐