Simone
红豆汤的主要食材为红豆，同时加入少许眉豆、小豆等多种杂粮混合熬成汤，既营养丰富，又清凉败火，利口解暑，是夏季民间最普及的食品之一。
适量食用红豆汤具有利尿、润肠降脂、催乳等功效。
营养价值
红豆汤中的主要食材为红豆，红豆含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、灰分以及硫胺素、烟酸等营养成分。它含有的维生素C相当丰富，另外还含有多种矿物质。
功效与作用
1、利尿：红豆汤中主要食材为红豆，其中含有皂角昔，有利尿作用；
2、润肠降脂：红豆富含膳食纤维，有助于促进胃肠蠕动，可以使肠道中胆固醇迅速排出体外，具有良好的润肠通便、降血脂的作用；
3、催乳：红豆汤中富含叶酸，产妇多吃红小豆有催乳的功效；
4、补血：红豆汤富含铁质，具有补血、促进血液循环、增强体力的功效，是贫血者的理想食物；
5、预防脚气病：红豆汤中维生素B1含量丰富，能够为人体提供充足的维生素，可以预防因为维生素B1缺乏而导致的脚气病。
食用注意事项
一般人群均可食用，红豆汤有利尿的效果，适宜各种类型水肿之人，哺乳期妇女尤其适合。但是尿频者应少吃。
怎样吃更健康
制作红豆汤前需要将食材清洗感觉，将红豆、眉豆等食材提前用水浸泡，然后将所有食材一起熬煮，直到变得软烂为止。
选购技巧
红豆汤中主要食材红豆，选购时要以豆粒完整、颜色鲜红、大小均匀、皮薄完整为好，且颜色越深，表示其铁质含量越高。
参考文献
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