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红豆汤的功效与作用

红豆汤的功效与作用

红豆汤的主要食材为红豆,同时加入少许眉豆、小豆等多种杂粮混合熬成汤,既营养丰富,又清凉败火,利口解暑,是夏季民间最普及的食品之一。

适量食用红豆汤具有利尿、润肠降脂、催乳等功效。

营养价值

红豆汤中的主要食材为红豆,红豆含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、灰分以及硫胺素、烟酸等营养成分。它含有的维生素C相当丰富,另外还含有多种矿物质。

功效与作用

1、利尿:红豆汤中主要食材为红豆,其中含有皂角昔,有利尿作用;

2、润肠降脂:红豆富含膳食纤维,有助于促进胃肠蠕动,可以使肠道中胆固醇迅速排出体外,具有良好的润肠通便、降血脂的作用;

3、催乳:红豆汤中富含叶酸,产妇多吃红小豆有催乳的功效;

4、补血:红豆汤富含铁质,具有补血、促进血液循环、增强体力的功效,是贫血者的理想食物;

5、预防脚气病:红豆汤中维生素B1含量丰富,能够为人体提供充足的维生素,可以预防因为维生素B1缺乏而导致的脚气病。

食用注意事项

一般人群均可食用,红豆汤有利尿的效果,适宜各种类型水肿之人,哺乳期妇女尤其适合。但是尿频者应少吃。

怎样吃更健康

制作红豆汤前需要将食材清洗感觉,将红豆、眉豆等食材提前用水浸泡,然后将所有食材一起熬煮,直到变得软烂为止。

选购技巧

红豆汤中主要食材红豆,选购时要以豆粒完整、颜色鲜红、大小均匀、皮薄完整为好,且颜色越深,表示其铁质含量越高。

参考文献

杨建峰主编.五谷蔬菜水果养生[M].江西科学技术出版社.2017.04,30.

雷正权著.五谷杂粮生百病 五谷杂粮治百病[M].西安交通大学出版社,2017.01,61.

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