Simone
桂圆肉又名龙眼肉、干桂圆等，体型小巧，肉质厚嫩，营养丰富，具有补气安神、补充营养、益智补脑等功效。
营养价值
每100g桂圆肉中含碳水化合物65400mg、蛋白质5000mg、无机盐643mg、膳食纤维600mg、脂肪200mg，钙39mg；还含有灰分、维生素等。
功效与作用
1、补气安神：桂圆肉甘，温，归心、脾经，可益气安神，性平和不滋腻，对于心脾两虚导致的心悸、失眠、健忘及老弱体虚证属气血两亏者有一定作用；
2、补充营养：桂圆肉中含有丰富的铁质和维生素B2；
3、益智补脑：桂圆肉补脑益智、安神补心，含有的磷元素可以促进脑细胞生长，增强记忆力，对于因思虑过度导致的失眠、惊悸、神经过敏、健忘等有一定缓解作用；
4、降血压：桂圆肉内的钾含量很高，钾有助于稳定正常心跳及肌肉收缩，协助稳定血压及神经传导。
高血压患者适量食用桂圆肉，可对血压的平稳控制起到帮助作用。
食用注意事项
1、桂圆肉含糖量较高，糖尿病患者不宜多食；
2、桂圆肉味甘，性温，阴虚火旺、有内热或痰火、腹胀、咳嗽、口腔溃疡、月经过多、尿道炎、盆腔炎等症患者不宜食用。
孕妇在妊娠早期不宜食用，以免体内热盛引起胎动或早产。
怎样吃更健康
桂圆肉可直接生食，也可用于煮汤、熬膏、浸制药酒，或是晾晒制干后作药用。
选购技巧
桂圆肉选购时以颗粒圆整、大而均匀、肉质厚实、口感甘甜为佳。因肉质肥厚，肉与壳之间空隙小，摇动时不响。如在摇动时发生响声，说明肉少核大，不易挑选。且天然的桂圆肉略偏黑色，若色偏黄，可能是熏制或染上的颜色，不建议购买。
储存时应放于通风凉爽处，或是封口于冰箱冷藏。
参考文献
宋敬东编著.餐桌上的中药[M].天津:天津科学技术出版社,2014.12.381.
胡维勤主编.饮食营养成分速查图典[M].新疆人民卫生出版社,2015.09.384.
