Simone
谷氨酸钠为谷氨酸与氢氧化钠形成的碱性盐，是味精的主要成分，属于常用的调味品，同时也是一种原料药，可用于制作谷氨酸钠注射液、注射用谷氨酸钠等药物。
1、调味品：谷氨酸钠是味精的主要成分，属于谷氨酸的钠盐，广泛存在于植物机体中，可由海带、甜菜、酵母、酱油等物质提取而成，做饭时加入适量谷氨酸钠可以使食物更加鲜美，从而增进食欲。
2、原料药：谷氨酸钠为氨基酸类原料药，如谷氨酸钠注射液、注射用谷氨酸钠等，属于氨基酸类药。存在重症肝炎或肝功能不全时，肝脏对由氨转化为尿素的环节发生障碍，导致血氨增高，出现脑病症状。谷氨酸与精氨酸的摄入有利于降低及消除血氨，从而改善脑病的症状，因此谷氨酸钠制剂可用于治疗血氨过多所致的肝性脑病、肝性昏迷及其他精神症状。
大量使用谷氨酸钠制剂治疗肝性脑病时，可能会因钠吸收过多导致严重的碱中毒、低钾血症，用药过程中须严密监测电解质浓度。另外，如果静脉输注谷氨酸钠制剂速度太快，可导致患者出现流涎、脸红、呕吐等症状，此时需要注意调慢输液速度。如果使用谷氨酸钠制剂后出现面部潮红、头痛、胸闷等，需要怀疑过敏的可能性，建议患者及时到普通内科、急诊科就诊，通过过敏原检测等明确病因，遵医嘱使用地塞米松等药物抗过敏。
