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果汁鱼块怎么做

果汁鱼块怎么做

方法/步骤

1

鲩鱼腩洗净剔去骨,切成15厘米宽的条状,洒入13汤匙盐抓匀,腌制15分钟;将12汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。

2

调炸浆:鸡蛋打入碗内,加入适量玉米粉和清水搅打均匀,以捞起炸浆往下倒不会断为准。将炸浆倒在鱼块上,翻动鱼块让其裹上炸浆。

3

夹起鱼块放在玉米粉上滚动,让其再沾上一层玉米粉。烧热1碗油,放入鱼块炸至呈金黄色,夹起来沥干油待用。

4

锅内留少许油烧热,倒入鲜橙汁炒匀,浇入生粉水勾芡,淋在鱼块上就可以了。

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材料

主料:草鱼150克,

辅料:鸡蛋10克,玉米淀粉18克,

调料:果汁75克,盐1克,花生油50克

做法

1.把草鱼去骨留鱼肉;

2.将鱼肉切块,并用盐擦过,再落鸡蛋、湿淀粉拌匀拍上干生粉,用油炸至金黄色;

3.打上果汁芡,加尾油推匀便成。

小诀窍

食物相克:

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。