Simone
新年更要快乐
这是我给大家的新年祝福.可你知道吗,什么才能够让我们更快乐呢?
在20世纪，科学期刊上研究悲伤情绪的文章比研究快乐的文章多得多，随着科学家不再回避研究快乐，以往未弄清楚的人们快乐的动因正在成为研究和关注的焦点。
心理学家们找到了人们快乐的原因，不是财富而是朋友和宽恕。
在进行了广泛地调查研究后心理学家得出结果：最快乐的人身边有家人和朋友相伴，他们不爱炫耀财富，不与邻居比高低，每天投入地生活，最重要的是，他们容易宽恕别人。
宾夕法尼亚大学的心理学家马丁•塞利格曼一直致力于探索人们快乐情绪的奥秘，他在自己的新书《真正的快乐》中说，现在，一场强调人的优点和才能而非弱点的“积极心理学”运动正在蓬勃开展。塞利格曼和其他心理学家已经开始研究为什么有些人快乐而有些人却做不到。
最快乐的人极少独处。他们努力营造良好的人际关系，他们有主见，从不拿别人的行为和财富来衡量自己。塞利格曼对几十名贫富程度各异的人进行了长时间的跟踪调查，他发现即便是富有的物质主义者也没有那些不太看重收入和消费的人快乐。一个与人们的传统观念大相迥异的现象是：那些满足于自己的收入、愿意与朋友交流、看重良好的邻里关系的人比那些虽然富有但却时刻还想赚更多钱的人要快乐的多。为此，塞利格曼说：物质主义是快乐的毒药。
为什么一些人即便丢了工作也能够看到生活光明的一面，而另一些人则成年生活在悒悒不乐的黑暗中呢？塞利格曼说，每个人都有一个快乐的“调整点”，人们能够提升或破坏自己的幸福，但是在其中任一方向上都不可能偏离自己的“调整点”太远。
甚至健康的体魄——很多人认为它是快乐的关键。但伊利诺大学的心理学家埃德•迪纳指出，生活满足感和客观的健康标准并没有关系，而是和主观感受相关。很多健康人对他们的健康不以为然，更没有因为健康而多些快乐。同时，病人经常能够精神振作，而抑郁症患者尽管身体强壮也整日愁眉不展。
然而，良好的心情并非“全在头脑里”。行动也与心情有关，只不过不是以人们通常认为的那种方式。
生活满足感最常发生在人们沉浸于有吸引力的活动而达到物我两忘、无忧无虑的状态时。心理学家米哈伊•奇克森特米哈伊认为，对付一场大动荡、进行脑外科手术、演奏乐器或者和自己的孩子一起绞尽脑汁地猜谜语时，人们可能处于这种状态。奇克森特米哈伊说，任何人都能体验到这种感觉，如果他们认为很多活动是“工作玩耍两不误”的话，就会感到快乐。这种状态令人倾注全力，然而并不超出自己的能力范围，会让人感到非常愉悦。奇克森特米哈伊说：“人们在做自己最擅长的事情时感受最好。”
心理学家认为，每个人都有自己的“个性优势”，最快乐的人会使用他们，这样做可以产生持久的满足感。塞利格曼说，宽恕是和快乐联系最密切的特性，他说“宽恕是所有美德之王，也可能是最难得的”。
事实证明，利他主义的行动增加了施与者的快乐。51岁的马德森就是这个信条的忠实实践者。几年来，她一直都组织当地家庭给贫困孤儿买节日礼物，甚至为此经常减少给自己孩子买圣诞礼物的开支。但是她上高中的儿子并不介意。他说：“给那些孩子买玩具是很快乐的。我什么都不缺，知道别人能高兴地过节感觉很好。”
贝齐•泰勒领导着一家提倡俭朴生活、反对商业主义的非营利性机构。泰勒说：“利他主义的想法值得铭记在心。我们的信条是‘身外之物越少越快乐’。我们常说，为他人行动起来。”
心理学家注意到，孩子们在帮助他人的过程中感受着快乐。大人们经常看到这一类场景：孩子们乐于把自己的食物给其他孩子吃，或者把自己喜爱的玩具与别的孩子一起分享，并且孩子们在付出爱心时，往往比自己吃东西或单独玩玩具更开心。这说明利他主义与快乐是紧密相联，帮助他人同时又能给自身带来心理满足感。
孩子们可以心无芥蒂地帮助别人，把自己的东西与别人分享，并且从中感到快乐。很多成年人也许会意识到朋友和宽恕是获得快乐的源泉，但往往在现实中的行为却背道而驰，这可能将会是心理学家的下一个研究课题。
让快乐不再是一句祝福,更是我们生活的实际.从现在做起吧!
饺子的由来
我国北方人有一种习俗，逢年过节，迎亲待友，总要包顿饺子吃。尤其是大年初一，全家人拜罢年，便围坐在一起，边包饺子边聊天，山南海北，无所不谈，不时引来欢声笑语，大有其乐无穷之意。“水饺人人都爱吃，年饭尤数饺子香”。当人们吃着这滑润适口滋味鲜美的水饼时，如果再知道一些它的来历，谁能不惊叹我们文明古国的源远流长的面食奇苑呢！
对于饺子的来历，史料记载和民间传说颇多。
饺子源于古代的角子。早在三国时期，魏张揖所著的〈〈广雅〉〉一书中，就提到这种食品。据考证：它是由南北朝至唐朝时期的“偃月形馄饨”。和南宋时的“燥肉双下角子”发展而来的，距今已有一千四百我年的历史了。清朝有关史料记载说；‘元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。“又说：”每届初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。富贵之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉。“这说明新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。近人徐珂编的〈〈清稗类钞〉〉中说：”中有馅，或谓之粉角----而蒸食煎食皆可，，以水煮之而有汤叫做水饺。“千百年来，饺子做为贺岁食品，受到人们喜爱，相沿成习，流传至今。
饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等等名称。唐代称饺子为“汤中牢丸”；元代称为“时罗角儿”；明末称为“粉角”；清朝称为“扁食“----
现在，北方和南方对饺子的称谓也不尽相同。北方人叫“饺子“。南方不少地区却称之为”馄饨“。饺子因其用馅不同，名称也五花八门，有猪肉水饺，羊肉水饺，牛肉水饺，三鲜水饺，红油水饺，高汤水饺，花素水饺，鱼肉水饺，水晶水饺等等此外，因其成熟方法不同，还在煎饺，蒸饺等，因此，大年初一吃饺子在精神和口味上都是一种很好的享受。
饺子的来历，除史书记载外，民间还另有一则传说。从前有一个皇帝，整天不理朝政，只顾寻欢作乐，朝里奸臣得宠，忠良受害，闹得国家贫穷交加，百姓怨声载道。有一天，人称“潘素水“的奸臣潘奇叩见皇上，言明他有个好主意，能使皇上长生不老。皇上听后，满心喜欢。忙问：”潘爱卿，有何妙法，快讲与朕听！“潘奇奏道：”人若能吃百样饭，就可增寿延年成神仙，皇上可下令在各地招选名厨师，让他一日三餐做新样，吃到百种饭，不就如愿以偿了吗？“皇上听后连连点头，即出告示，举国招选。
不几日，全国各地好多有名厨师陆续被送到京里，经过殿试，的艺高的感师苏巧生被选上了。从此，苏巧生凭着自己高超的技艺为皇上做了九十九个花样的饭菜，皇上十分满意。这一夜，苏巧生很高兴。心想：“明天早上再做一样饭就可以离开这个可恨的昏君，回家与亲人团聚了。“但到了做饭的时候，意不知该咋做最后一顿饭了。他想到自杀逃跑，还想到毒死这个吃喝人民血肉的昏君。正在悲伤的时候，他突然看到菜案上有些剩下的羊肉和菜，便拿起刀把羊肉和菜一起剁碎，胡乱搁上调料，用白面皮包了许多小角角，然后放在开水锅里煮熟，当做最后一样饭给皇端去。苏巧生正木呆呆地坐着等死，谁知皇上吃了这餐饭后，竟穿着睡衣跑进厨房说：”今日这顿饭最香，这叫什么名字？“苏巧生听罢，长长地叹了口气，随后抬头看见这种扁扁的东西，信口答道：”这是民间上等品----扁食。“皇上又留苏巧生继续给他做饭，巧生对这个贪得无厌的昏君气愤极了，第二天便偷偷地溜走了。后人为了纪念这位厨师，就学着包扁食吃。这样，一代一代，一直流传到了今天。
“年年高” 的传说
“年年高” 的传说
春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。
年糕作为一种食品，在我国具有悠久的历史。1974年，考古工作者在浙江余姚河姆渡母系氏族社会遗址中发现了稻种，这说明早在七千年前我们的祖先就已经开始种植稻谷。汉朝人对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。公元六世纪的食谱《食次》就载有年糕“白茧糖”的制作方法，“熟炊秫稻米饭，及热于杵臼净者，舂之为米咨糍，须令极熟，勿令有米粒……”即将糯米蒸熟以后，趁热舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸，滚上糖即可食用。
将米磨粉制糕的方法也很早。这一点可从北魏贾思勰的《齐民要术》中得到证明。其制作方法是，将糯米粉用绢罗筛过后，加水、蜜和成硬一点的面团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟即成。这种糯米糕点颇具中原特色。
年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特产，在北方有糯米那样粘性的谷物，古来首推黏黍（俗称小黄米）。这种黍脱壳磨粉，加水蒸熟后，又黄、又粘、而且还甜，是黄河流域人民庆丰收的美食。明崇祯年间刊刻的《帝京景物略》一文中记载当时的北京人每于“正月元旦，啖黍糕，曰年年糕”。不难看出，“年年糕”是北方的“粘粘糕”谐音而来。
年糕的种类很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。年糕有南北风味之别。
北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。
据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用，后来才成为春节食品。
年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望。正如清末的一首诗中所云：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。”
爆竹是竹子做的吗？
爆竹是竹子做的吗？
中国民间有“开门爆竹”一说。即在新的一年到来之际，家家户户开门的第一件事就是燃放爆竹，以哔哔叭叭的爆竹声除旧迎新。
爆竹为中国特产，亦称“爆仗”、“炮仗”、“鞭炮”。其起源很早，至今已有两千多年的历史。
现在我们一般的人都认为放爆竹可以创造一种喜庆气氛，是节日的一种娱乐活动，它可以给人们带来欢愉和吉利。然而，如果我们追溯爆竹的起源，就会了解古代人燃放爆竹的本意及其衍变的历史。
《荆楚岁时记》载：“正月一日，鸡鸣而起，先于庭前爆竹，以避山臊恶鬼。”这段记载说明爆竹在古代是一种驱瘟逐邪的音响工具，这就使得燃放爆竹的习俗从一开始就带有一定的迷信色彩。其实，这完全是由古人的误解所致。据《神异经》说，古时候，人们途经深山露宿，晚上要点篝火，一为煮食取暖，二为防止野兽侵袭。然山中有一种动物既不怕人又不怕火，经常趁人不备偷食东西。
人们为了对付这种动物，就想起在火中燃爆竹，用竹子的爆裂声使其远遁的办法。这里所说的动物，名叫“山臊”。古人说其可令人寒热，是使人得寒热病的鬼魅，吓跑山臊，即驱逐瘟邪，才可得吉利平安。
到了唐初，瘟疫四起，有个叫李田的人，把硝石装在竹筒里，点燃后使其发出更大的声响和更浓烈的烟雾，结果驱散了山岚瘴气，制止了疫病流行。这便是装硝爆竹的最早雏形。以后火药出现，人们将硝石、硫黄和木炭等填充在竹筒内燃烧，产生了“爆仗”。到了宋代，民间开始普遍用纸筒和麻茎裹火药编成串做成“编炮”（即鞭炮）。关于爆竹的演变过程，《通俗编排优》记载道：“古时爆竹。皆以真竹着火爆之，故唐人诗亦称爆竿。后人卷纸为之。称曰“爆竹”。
随着时间的推移，爆竹的应用越来越广泛，品种花色也日见繁多。湖南浏阳，广东佛山和东尧，江西的宜春和萍乡以及浙江温州等地是我国著名的“花炮之乡”，其生产的爆竹不仅畅销全国，而且还远销世界其他国家和地区。
燃放爆竹已成为具有民族特色的娱乐活动。人们除了辞旧迎新在春节燃放爆竹外，每逢重大节日及喜事庆典，诸如元宵节、端午节、中秋节及婚嫁、建房、开业等，亦要燃放爆竹以示庆贺。
