Simone
香肠是用灌肠器将肉馅灌进肠衣制成的，下面介绍做法： 准备材料：肉2斤、肠衣一根、黑胡椒粉适量、盐适量 制作步骤： 1、猪肉绞碎 2、放入黑胡椒粉和盐，拌均匀 3、肠衣洗干净，套在灌肠器上 4、扭动开关，将肉泥灌进肠衣，香肠就做好了 5、放在外面晾干即可 6、晾晒完成即可
主料 未知 猪腿肉5斤 调料 白糖60-75克、食盐60-75克、白酒50克、十三香15-20克 材料图： 事先准备： 自制香肠步骤1 肠衣在清水中漂洗干净（在肠衣中灌水，将内部洗净也可检查是否有破洞） 肉丁内加入盐 步骤2 腿肉切成拇指指甲大小的丁 香肠的做法： 加入糖 步骤3 加入白酒 步骤4 加入十三香（或五香粉）拌匀（腌制也可，直接灌制也可） 步骤5 肠衣套在灌制香肠的机器口上，留出一点，打结 步骤6 将肉灌入即可 步骤7 灌好的香肠，每隔一段用棉线扎紧 步骤8 用针扎一些孔 步骤9 在阴凉通风处风干（时间不等，需视温度与天气不定），至用手捏有干硬感
直接将肉打碎，放在里面就行了。 但是不要弄到骨头渣子
