1
找一口干净的锅,烧干里面的水份,倒入白糖,小火熬制白糖融化。
2
白糖熬制成金黄色,熬焦,加入1碗凉水,注意不要溅到身上。
3
把熬制好的焦糖汁分别倒入布丁瓶里。
4
准备好鸡蛋和牛奶,鸡蛋放入一个空碗里,把鸡蛋打散。
5
把奶锅拿出来,把牛奶倒入奶锅,放在火上加热,只要牛奶温了就可以,不能烧开了,不然会把鸡蛋液烫熟了,就不好了。
6
用一个勺子把温牛奶一点一点加入鸡蛋液中,加入牛奶的过程中要用搅拌棒一直搅拌,免得鸡蛋液被烫熟。
7
把混合好的鸡蛋液缓缓的倒入布丁瓶里,装好鸡蛋液的布丁瓶振荡一下,免得里面有气泡。
8
布丁瓶上蒙上几层保鲜膜,放到蒸锅里隔水蒸20分钟,蒸好后关火,闷10分钟,我之前隔水蒸时忘记拍照片了。
9
成品图,我这个就是在蒸之前没有振荡出气泡,所以蒸好后里面都是气泡。
来自 美食天下 钰君私厨 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 甜品零食