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3月8日，农历二月初二，河池市宜州区龙头乡将举办 第二届“龙头节”民俗文化活动， 活动主要内容有龙狮闹春、文艺汇演、山歌擂台赛、龙头本土美食大赛、美食展销及春社宴等（ 详情点击二月二宜州“龙头节”又要来啦！这些精彩活动等你来解锁 ）。昨天有几个网（吃）友（货）留言问，今年的美食有哪些？春社宴怎么报名？好吧，小编今天就先解答下吃货们关心的这两个问题。
一
龙头的美食有哪些？
龙头乡位于宜州西部，属 宜州、都安、金城江三县区交界地带，美食众多，不仅糅合了三县区部分美食，还形成了自己独特的风味。
□ 油盐糕
龙头油盐糕， 热的最好吃。 吃的时候，可按个人喜好调制盐碟。 对本单位的众仙女来说，这是龙头最具杀伤力的美食。
龙头油盐糕制作视频
□ 荞麦粑粑
龙头乡地处山区，适合荞麦生长。当地种植荞麦都是粗放经营，撒种后不用护理，不放肥料，不打农药，每亩收获不到100斤，属真正的原生态无公害农产品。 荞麦粑粑是 以荞麦为食材的特色美食之 一，可趁热直接蘸盐碟吃，但最经典的吃法是，切成小块拌炒五花肉，香喷喷好吃到想哭。
□ 荞麦面
除了荞麦粑粑，还有荞麦面、荞麦锅盖、荞麦疙瘩。龙头老师傅介绍，煮荞麦面时一定要用猪油、筒骨黄豆汤来煮。煮好了配上酸菜、叫苗，没有叫苗用叫头替代也可以。其他炸花生、油麦菜等配菜，看个人喜欢自己配。
手工荞麦面制作视频
□ 荞麦锅盖
荞麦锅盖，吃过的都说好啊。
□ 油炸馍
龙头的油炸馍，里面放酸菜、萝卜、南瓜、红薯、韭菜、猪肉（有些放，有些不放），在米浆中混合均匀，下油锅。这个也要趁热吃才最好吃。
□ 红薯粉
龙头红薯粉，闻名区内外，好吃不用说。还不了解的请点击宜州龙头的这道小吃，不仅能征服味蕾，还能带富百姓！了解一下。
□ 艾馍
艾馍，宜州到处都有，但龙头的艾馍，好吃就是不一样，它用的艾叶是山艾，吃起来清香嫩滑，富有弹性，十分美味。而其他很多地方的艾馍用的艾叶是臭艾，吃起来缺少清香的味道，不怎么好吃。眼下正式吃艾馍的最佳季节，想吃的，龙头见啊。
□ 发糕
发糕，有人叫杯糕，但龙头人只叫它发糕。这个也是好吃的东东，甜甜的味道。
□ 豆腐圆
记得前几年和朋友到都安拉仁作客，吃饭时直赞主人做的豆腐圆好吃，比北牙的还爽，没想到主人却说，其实 最好吃的 豆腐圆是龙头的，他做的这个就是龙头亲戚教的。信！
□ 龙棒
这个没什么讲，到处都有，不过龙头的和北牙的都很好吃。
□ 三色糯米饭
龙头糯米饭一般只有紫黄白三色，紫色是用红兰水泡的，而黄色是用黄饭花水泡的，不但是纯天然，而且煮出来的饭也非常香。
□ 香煎蓝刀鱼
香煎蓝刀鱼，看起来蛮好吃的样子。
□ 豆粑
这个东西小编很多年都看不到了，做法是将黄豆舂成粉，和成条状后再切片煮汤，味道清香嫩滑。现在豆粉基本都是用机子粉碎的，但味道和舂的差了不少。
□ 饭豆包
□ 粽子
□ 白馍
□ 龙头酸
龙头的酸也是一绝，吃饱喝足，最好解腻。
这么多特色美食汇集到一起，有没有催动你的味蕾，流下了三尺的口水？
关于龙头的美食，凡是到过龙头吃过的人无不交口叫绝，离开龙头后无不时常怀念它的味道。一位广东朋友到龙头实地品尝并调查后，对龙头美食好吃的原因做了一个总结：
一是人心纯，指的是龙头人比较淳朴，做生意讲诚信，重名声；
二是食材正，指的是龙头人做吃的，使用的食材主要以原生态无公害为主，同时不掺杂其他的食材，以保持口味纯正。如龙头的豆腐是绝对不掺米浆的，荞麦粑粑也是纯粹的荞麦粉，绝对不掺杂面粉米粉什么的。还有红薯粉也是，也不会掺杂其他的东西。
三是配方佳，配方佳这个东西只可意会，不可言传，味道好口碑好说明这个配方就是对的。另外，龙头的油盐糕、荞麦粑、油炸馍等等东西之所以好吃，一个重要的原因就是盐碟做得好，一个字，就是爽！
二
春社宴怎么报名？
龙头乡“龙头节”的一个重头戏就是吃春社。今年春社宴共设50桌，实行AA制，参与用餐人员每人需交用餐费38元。菜谱以龙头传统特色菜和当地美食为主，一起来看看都有哪些好吃的？
春社宴菜谱：
1.龙凤呈祥（扣肉）
2.金鸡报喜（酥鸡）
3.儿孙满堂（冬坡肉）
4.前程似锦（什锦菜）
5.功德圆满（豆腐圆）
6.龙盘虎踞（龙棒）
7.步步高升（油盐糕）
8.五福临门（五色糯米饭）
9.福禄未艾（艾馍）
10.五谷丰登（杂粮窝窝头）
11.豆蔻年华（饭豆包）
12.兴旺发达（发糕）
13.龙腾四海（豆腐肴）
14.青龙卧雪（龙头酸）
15.龙生九子（水煮花生）
16.包罗万象（生菜包）
还是像去年一样，吉祥讨喜的菜名，寄托着龙头人民对美好幸福生活的向往和追求。
名词解释：
酥鸡 ——龙头的酥鸡不是鸡，但是和鸡有关系。做法是鸡蛋拌面粉裹着排骨下油锅，出锅即可当小吃食用。 酥鸡是龙头人过年必做的一道菜，也是龙头各种大宴必上的一道菜。作为大宴菜肴，需把炸过的酥鸡放到锅里煮软去油消腻，这样吃起来又是另一番风味。
什锦菜 —— 这个什锦菜可不是宜州特产店中卖的那种木瓜腌制的什锦菜，而是龙头红薯粉、木耳、萝卜、肉片等食材烹制而成的一道菜，比较好下饭，也是龙头大宴必上的一道菜。
用餐报名办法：
1.需要报名的人员请到指定地点报名购买餐票，外地游客可以通过在龙头居住的亲朋好友进行代购；
2.春社宴安排在龙头社区篮球场，预计就餐时间为13:00左右；
3.游客凭餐票入场（一人一票），并按照餐票上指定的位置就坐。
报名地点： 龙头乡龙头社区居民委员会
负责人：
杨先生13557185021 （微信同号）
覃女士13481885678 （微信同号）
韦女士13788080448 （微信同号）
报名截止时间： 3月6日18:00
用餐时间： 3月8日13:00-14:30
用餐地点： 龙头乡龙头社区篮球场
活动多且累，吃饭第一位，
现在不报名，到时两行泪！
大家赶紧报名咯！
内容来源 ：宜州区委宣传部 王子壹
值班编审：南山樵子
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