Simone
1、 甜酒一般采用米酒，米酒适宜范围很广，一年四季都可以饮用，特别在夏季，因为气温高，米酒容易发酵，是消渴解暑的家庭酿造物，深受老年人和儿童的喜爱。用米酒煮荷包蛋或加人部分红糖，是产妇和老年人的滋补佳品。
2、 甜酒加鸡蛋同煮效果更佳，有助于改善气血，强身健体，对于月经不调、贫血、遗精、腹泻和元气降损等病症大有补益和疗效，同时适合所有人饮用，更是老人，妇女，小孩的最佳保健食品。
3、 甜酒鸡蛋的习惯做法是：把甜酒酿加一点水，在锅里煮到沸腾，然后把鸡蛋打了去壳放入锅内（小心粘锅底），煮到蛋黄固化了，就可以起锅，加糖后食用。这种做法叫“酒酿孵蛋”。 注意事项：甜酒鸡蛋煮制过程中，所有容器和搅拌材料一定要洗干净，不能沾生水或油，注意鸡蛋不要煮得太老，酒酿是不用煮的。蒸米的时候，不要时间过长，时间应掌握在30分钟以内。
