Simone
$\left(1\right)\because $现抽取$1000$名学生成绩进行统计分析，
$\therefore $信息技术总人数为：$1000\times 40\%=400($人)，物理实验操作总人数为：$1000\times 30\%=300($人），
化学实验操作总人数为：$1000\times 30\%=300($人），
$\therefore $信息技术$A$级的人数为：$400-120-120-40=120($人），
物理实验操作$B$级的人数为：$300-100-80-30=90($人），
化学实验操作$C$级的人数为：$300-120-90-20=70($人）；
$\left(2\right)\because $样本中信息技术成绩合格以上的比例为：$\dfrac{400-40}{400}\times 100\%=90\%$，
$\therefore $该市九年级学生信息技术成绩合格以上（含合格）的人数为：$40000\times 90\%=36000($人）；
$\left(3\right))\because $化学实验操作达到优秀的比例为：$\dfrac{120}{300}\times 100\%=40\%$，
$\therefore $该市九年级学生化学实验操作达到优秀的大约有：$40000\times 40\%=16000($人)。
