Simone
1、过敏体质的人不适合吃全麦粉，因为有一些过敏的人吃一些全麦粉是很容易引起过敏，也会引起很多危险的症状。
2、像一些身体不适或者是身体有一些疾病的人，最好要少吃一点全麦粉，对身体来说并不是很好。
扩展资料
全麦粉主要就是利用一些小麦制作出来，但其实跟普遍的一些面粉是不一样的，全麦粉当中使用更多的还是一些小麦和麦壳等等研磨出来，也算是出粮的一种，主要是制作成一些全麦面包或者是一些全麦蛋糕等等。而且像这些面包当中油脂含量比较的少，能够更好的补充身体所需要能量。
全麦粉矿类物质含量丰富、消化吸收利用率较高小麦全麦粉中的淀粉含量多，一般为58%～76%，并含有较多的可溶性糖(2%～5%)，特别是全麦粉淀粉与蛋白一起形成的面筋发酵后制成松软多孔的食品，有利于人体的消化吸收。以全麦粉为主食能满足人体对粮类的需要量。
全麦粉在制作食品前不需淘洗，可以避免淘洗中的损失。如果用全麦粉制作发酵食品，通过发酵所含植酸盐有55%～56%被水解，若发酵时间长则水解还可以达75%。植酸盐的减少，有利于钙、铁等矿物质的吸收和利用。据有关资料记载：全麦粉中铁的吸收率为5%，而玉米为3 %，大米为1%。
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