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蟹黄包

蟹黄包

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螃蟹清洗干净后上笼蒸10分钟拿出冷一下

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把螃蟹肉、蟹黄拨出

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猪蹄加水用高压锅炖汤备用(猪蹄可令做菜,只用适量汤汁),汤刚好盖住猪蹄就行

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炖好的猪蹄汤汁留适量备用

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蟹壳加适量猪蹄汤小火熬10分钟左右

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五花肉用剁成肉泥,加适量玉米油、盐、鸡精调味

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加入蟹黄(留下少许蟹黄)、蟹肉、熬好的蟹壳汁,适量葱、姜末调成蟹黄包馅冷藏1个小时

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面粉加适量温水揉成光滑的面团,盖保鲜膜饧20分钟

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把面团分成相同的份,擀成薄片

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放入蟹黄馅

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包好

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全部包好后用余下的蟹黄加入熟蛋黄碎拌匀放在包子中心

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锅中水烧开后上笼蒸10分钟即可

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蘸上醋汁口味更佳

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皮薄馅多、汤汁浓郁

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健康美食、与你分享

来自 美食天下 ~梅杰 的作品

使用的厨具:蒸锅、煮锅

所属分类: 主食家常菜