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老友粉

老友粉

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备好图中材料。

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瘦肉加入姜一起剁成肉沫。

3

剁好的肉沫放到容器中,加入油,蚝油,料酒一起搅拌均匀。

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烧开水,水开后,倒入搅拌好的肉沫中,再次快速搅拌均匀。不要让它们结块。

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老友粉的肉汤就好了。(在家里如果能做出浓郁的老友粉味,最主要的就是这一步,冲肉汤。)肉汤冲好后备用。

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锅内放入洗净挤干水分的酸笋,炒一会,让其逼出水分。

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蒜米,辣椒,姜,豆鼓一起剁碎。

8

酸笋炒好后,锅内下油,放入一起剁好的辣椒,蒜米,姜和豆鼓,翻炒出香味。

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加入酱油,蚝油,盐,鸡精,米醋一起翻炒。

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倒入之前冲好的肉汤。

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肉汤开后,放入切粉,马上关火,即可。

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成品图。

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成品图。

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成品图。

1.我们南宁还有老友面,也是一样的做法,但是面要过水。

2.酸辣程度可以根据自己口味调整。

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