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腊八蒜

腊八蒜

1

新买的大蒜,尽量买不发芽那种,稍微发芽点的腌出来的口感稍欠些,不那么脆,有点糠的感觉。

2

剥出适量,清水洗一下晾干水份。

3

放入玻璃容器中。

4

2勺盐,适量冰糖。这个我是大约摸,微咸,微甜,多少带点口感就行。也冲淡一下只酸的口感。也有的什么也不放,只用米醋泡。

5

倒入适量米醋。米醋的量要没过蒜。放阴凉处让它慢慢变绿。(去年我用的陈醋泡的,颜色青绿,也不错,这个看个人喜好。)

6

成品。

7

静待变绿。

来自 美食天下 一溪月 的作品

使用的厨具:其他

所属分类: 家常菜自制酱料腊八