冰箱里细菌并不是很多,通常在4°C的低温中生长,在运输生鲜食物时细菌会进入冰箱的食物中,经过煮熟、烹饪后细菌已经基本死亡,因此不必过于担心。
但也有部分细菌在低温环境中可以快速生长,如葡萄球菌。葡萄球菌个体较小,肉眼无法看到,需要使用显微镜才能看到,此时冰箱里的细菌可能达到105个/mL。
在冰箱放置的食物,可能被细菌污染,进食后可能会引起腹泻、腹胀、恶心等消化道不适症状,建议日常尽量进食新鲜的食物。
建议冰箱放置的食物尽量及时吃完,以保证食品安全,避免误食变质的食品。若误食变质的食物后出现不适症状,建议及时就诊,必要时需要进行催吐、洗胃治疗。
若是包装食品中有剩余的食品,建议放置在冰箱的冷藏层中,并尽快将其吃完。剩余的食物尽量避免保存,在低温环境下,细菌会快速生长繁殖,更容易发生变质,导致食品污染,增加食品发生胃肠道疾病的可能。但日常冰箱里的食物还是需要吃新鲜的,以保证食品安全。