Simone
1
先来腌鸡腿，琵琶腿去骨洗净。
2
放入奥尔良烤肉料，孜然，亨氏烤酱，水30克。
3
带手套把鸡腿和调料抓匀，这样更入味。
4
装入保鲜袋扎紧，放冰箱冷藏一晚上。
5
腌好的鸡腿取出，准备好玉米淀粉，面包糠和鸡蛋液。
6
鸡腿肉依次蘸淀粉，鸡蛋，面包糠。
7
把鸡腿都裹好外衣，放入烤盘中，一次烤不完，分两次烤的。
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放入预热好的烤箱中200度25分钟左右，烤好的鸡腿取出即可。
9
面包桶里依次放入，水，鸡蛋，白糖，盐（盐和糖要对角放），面包粉，酵母，选择一个和面程序。
10
一个程序结束后放入软化好的黄油，再次选择一个和面程序，一共用了一个半程序直到出膜。
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和好后取出揉圆（选择的一次发酵法）。
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平均分成6份。
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取一个面团滚圆。
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把所有面团滚圆后放入烤盘中，放入烤箱中发酵，里面放一碗热水，增加湿度。
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发酵好后取出，发酵大概35分钟，汉堡坯明显变大，此时预热烤箱180度5分钟。
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汉堡坯刷鸡蛋液撒芝麻。
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放入烤箱中层180度20分钟，烤好后取出晾凉。
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准备好夹汉堡的配料，生菜提前洗净控干水分，西红柿洗净切片。
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汉堡坯晾凉后，从中间剖开。
20
开始组合汉堡包，依次是汉堡片，一沙拉酱，生菜，烤鸡腿肉，芝士片，西红柿片，沙拉酱，顶层的汉堡片，一份奥尔良烤鸡腿堡就好了，开吃吧！
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液体预留10克，看面团的吸水率在决定添加，烘烤温度请根据自家烤箱设定，不可照搬；鸡腿的味道根据自己喜欢选择腌料，腌好的鸡肉可以入锅中煎熟，或者裹好面包糠后入油锅中炸熟也行。
来自 美食天下 飞燕飘舞 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙快手菜烤箱菜
