Simone
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面盆里放500克面粉，加5克盐增加面的筋性。
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先把盐和面粉拌匀，然后泼入八九十度的开水，用筷子搅拌。
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把面粉搅拌成絮状。
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用手和成光滑的面团，醒半个小时。
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案板上撒上干面粉，把面团分成均匀的小剂子，小剂子要比平时包饺子的小剂子要大。
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用擀面杖压成饺子皮。
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取两张饺子皮刷上油。
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两个扣在一起。
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做好的饼坯。
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取一个饼坯，用擀面杖擀成薄饼。
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电饼铛预热，放入薄饼。
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烙至两面有了火候就可以了。
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烙好的薄饼比较软，一顿饭能吃几张😂
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薄饼＋小葱＋面酱就是绝配。
唠叨几句:
1、面粉用开水烫时最好用八九十度的水，否则面就烫的发粘了，和面的时候会很粘手。
2、最好一次性的把饼坯都做好，因为饼薄，烙的时间太短，否则会弄得棘手夹脚的忙不过来。
3、因为饼薄又是烫面，饼很容易熟，烙饼的时间长了饼就会不软了，吃的时候饼就变牛筋了，嚼起来会比较费劲。
来自 美食天下 馋嘴猴 的作品
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食家常菜早餐午餐晚餐
