Simone
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所有食材都准备好，买回来的蒜苗摘干净和葱一起用放在盆中倒入适量水和食用盐浸泡15-20分钟后清洗干净控干表面水分（用盐浸泡是为了去除葱和蒜苗里头多余的农药残留，但不宜浸泡太久，不然农药残留会回到食材里，浸泡时间差不多15-20分钟就可以了家里没有盐的可以用小苏打代替）。
2
洗好的蒜苗和葱分别切成3厘米的段和葱末备用。
3
买回来的猪肉且薄片后在且成细丝备用。
4
锅内倒入适量的油烧热，倒入切好的葱末爆出香味。
5
分别倒入切好的肥肉和瘦肉炒至变色后倒入1匙生抽翻炒至猪肉均匀的包裹上酱汁。
6
倒入切好的蒜黄大火翻炒均匀后倒入2匙盐，大火翻炒至蒜黄断生关火盛出即可。
1：用盐浸泡是为了去除葱和蒜苗里头多余的农药残留，但不宜浸泡太久，不然农药残留会回到食材里，浸泡时间差不多15-20分钟就可以了家里没有盐的可以用小苏打代替。
2：家里不喜欢吃肉的可以用鸡蛋代替，不过用鸡蛋炒蒜黄就不用放酱油了。
3：蒜黄具有抗癌防癌、抗衰老、防治心脏病、通肠排便、消食除胀等功效。
来自 美食天下 月亮私家烘焙 的作品
所属分类： 热菜家常菜
