Simone
洗米水一般具有清热祛火、调养脾胃、消毒以及去污等功效。
1、清热祛火：洗米水中含有蛋白质、维生素和一些微量元素，尤其是第一次或第二次洗米得到的洗米水。
微量元素钾含量较高，呈弱酸性，pH值在5.5左右。洗米水中加入少量食用盐，搅拌均匀后可以清火、凉血、解毒。
2、调养脾胃：洗米水含有蛋白质淀粉和多种矿物质，煮沸后可以直接饮用。可以保护胃黏膜，减少食物堆积，防止消化不良。
3、消毒：洗米水呈弱酸性，能分解农药对蔬菜的毒性。将蔬菜洗净，用洗米水浸泡半小时，再用清水冲洗干净。
4、去污：用洗米水洗手不仅能去除污垢，还能使皮肤滋润光滑。用洗米水洗碗，不仅去污力强，而且不含化学物质，比洗洁精好。
洗米水不宜与蕨菜同食，两者一起食用可能会降低维生素B1的消化吸收。
