1
(步骤1-8花生酱做法)准备所需原料,花生提前洗净外皮浮土,沥干水备用
2
最小火加热锅,炒花生约6-8分钟左右,略上色即可(翻炒过程用铲背轻轻拍打,帮助外皮脱离)
3
炒好的花生,放置不烫手,双手手掌搓揉
4
吹去脱离的外皮
5
外皮与花生仁很容易分离出来,只需轻轻一吹
6
去皮后的花生仁放入粉碎功能的料理机中,搅打成较细颗粒状
7
再放入研磨杯中,加入食用油继续研磨
8
研磨至完全细腻的状态,即可
9
(步骤9-16花生酱拌面做法)准备所需原料
10
沸水煮荞麦面(煮面时间根据外包装调整)
11
煮好的面快速入装有冰水的大盆中降温,沥干水后备用
12
加入适量食用油拌匀备用
13
花生酱中加入酱油、香油、辣椒油、胡椒粉、盐,及少许清水
14
调和成略浓稠的酱汁
15
面放入大碗中
16
淋酱汁、撒香菜拌匀即可食用
花生酱小贴士:
1.花生在翻炒过程中,受热外皮很容易脱落,后续只需简单操作即可
2.食用油的份量非固定,可以根据自己的喜好调节浓稠度
3.花生酱可甜可咸,可加糖也可原味,或加入巧克力酱等等调和其他口味
4.制作完成的花生酱,请密封保存
花生酱拌面小贴士:
1.肠胃不好的人,可以不过凉水,沥干水分后直接用食用油拌匀备用
2.调和后的花生酱也可根据自己的喜好,进行浓稠度改变
来自 美食天下 花事了的花 的作品
使用的厨具:食物调理机、煮锅
所属分类: 主食面条家常菜