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【花生酱拌面】详解自制花生酱做法

【花生酱拌面】详解自制花生酱做法

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(步骤1-8花生酱做法)准备所需原料,花生提前洗净外皮浮土,沥干水备用

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最小火加热锅,炒花生约6-8分钟左右,略上色即可(翻炒过程用铲背轻轻拍打,帮助外皮脱离)

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炒好的花生,放置不烫手,双手手掌搓揉

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吹去脱离的外皮

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外皮与花生仁很容易分离出来,只需轻轻一吹

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去皮后的花生仁放入粉碎功能的料理机中,搅打成较细颗粒状

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再放入研磨杯中,加入食用油继续研磨

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研磨至完全细腻的状态,即可

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(步骤9-16花生酱拌面做法)准备所需原料

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沸水煮荞麦面(煮面时间根据外包装调整)

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煮好的面快速入装有冰水的大盆中降温,沥干水后备用

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加入适量食用油拌匀备用

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花生酱中加入酱油、香油、辣椒油、胡椒粉、盐,及少许清水

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调和成略浓稠的酱汁

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面放入大碗中

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淋酱汁、撒香菜拌匀即可食用

花生酱小贴士:

1.花生在翻炒过程中,受热外皮很容易脱落,后续只需简单操作即可

2.食用油的份量非固定,可以根据自己的喜好调节浓稠度

3.花生酱可甜可咸,可加糖也可原味,或加入巧克力酱等等调和其他口味

4.制作完成的花生酱,请密封保存

花生酱拌面小贴士:

1.肠胃不好的人,可以不过凉水,沥干水分后直接用食用油拌匀备用

2.调和后的花生酱也可根据自己的喜好,进行浓稠度改变

来自 美食天下 花事了的花 的作品

使用的厨具:食物调理机、煮锅

所属分类: 主食面条家常菜