西湖龙井属于绿茶扁炒青的一种,是中国十大名茶之
一,主要产于浙江杭州西湖的狮峰龙井、五云山、虎跑一带。西湖龙井因自身“色绿、香郁、味甘、形美”四绝而著称,素有“绿茶皇后”的美誉。适量饮用具有清热利尿、提神、消炎杀菌等功效。
功效与作用
1、清热利尿:西湖龙井茶未经发酵而制成,因此茶性寒,可清热、利尿、生津止渴,较适合体质强壮、容易上火的人饮用,是夏季的绝佳饮品;
2、提神:西湖龙井含有的儿茶素、咖啡因等物质,有提神的功效,可以有效帮助人们消除疲劳、振奋精神、提高工作效率;
3、消炎杀菌:西湖龙井茶中含有茶多酚,可以起到消炎杀菌的作用,对肠道疾病和皮肤伤患都有一定的效果;
4、保护血管:西湖龙井茶中的黄酮类物质如牡荆碱、桑色素和儿茶素等,能够在不同程度上起到强心解痉、抑制动脉硬化的作用;
5、其他:西湖龙井茶含氨基酸、叶绿素、维生素C等成分均比其他茶叶多,营养丰富,可减肥养颜、延缓衰老、促进消化吸收。
使用禁忌
西湖龙井在冲泡时不宜过浓,因为西湖龙井茶中的有些物质成分有收敛作用,喝浓茶会引起便秘。
女性在经期、孕期、哺乳期和更年期时,不宜喝西湖龙井茶,西湖龙井茶会妨碍此时期人体对铁的吸收。
使用方法
西湖龙井可以用热水冲泡后饮用,水温要控制好,应用75-85℃的水。
识别技巧
从外形上看,西湖龙井外形扁平叶细嫩,条形整齐,宽度一致,色泽黄绿,手感光滑,不带夹蒂或碎片。
西湖龙井滋味馥郁鲜嫩,隐有“兰花豆”香。
参考文献
徐馨雅编著.识茶泡茶品茶[M].
吉林文史出版社,2018.11,118-120.
张景编著.中国茶文化[M].
天津科学技术出版社,2018.01,118.