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胡桃肉是什么

胡桃肉是什么

1胡桃肉是什么

说到坚果类食品,大家比较常见的有:碧根果、夏果、山核桃、胡桃肉等等。说起这胡桃肉,也许大家都会觉得很陌生,没有听说过,也不知道是什么。其实胡桃肉就是核桃仁。下面就为大家详细介绍一下胡桃肉。

胡桃肉为胡桃的种仁。于白露前后果实成熟时采收,将果实外皮沤烂,击开核壳,取其核仁,晒干。

本品易返油、虫蛀,立夏前后,须藏于冷室内。

生于较湿润的肥沃土壤中,多栽培于平地或丘陵地带。

胡桃仁含脂肪油40%~50%, 其主要成分是亚油酸甘油酯, 混有少量亚麻酸及油酸甘油酯.其次含蛋白质 15.4%, 碳水化物 10%以及钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素. 胡桃之成熟果实含纤维素和戊聚糖.未成熟果实含瓜氨酸(Citrulline)、胡桃叶醌(Juglone)及维生素C.

胡桃肉除了好吃之外,还具有一定的抗癌作用。

胡桃叶相果实中含胡眺叶醌。

小鼠腹腔注射胡桃叶醌对肝癌腹水型小鼠生命延长率可达95%,对小鼠肉瘤S180实体型抑制率达50%。

在体外对小鼠肝癌细胞DNA合成有仰制作同,从电子显微镜观察,胡桃叶醌主要影响肝癌细胞线粒体。除了能够抗癌之外,胡桃肉还可以用来治疗尿路结石治疗皮炎、湿疹等疾病。

2胡桃肉是什么

胡桃肉(附:青龙衣、分心木) 胡桃内形类圆球,表面沟槽似猪脑, 质脆味甘富油性,补肾温肺润肠道。

[来源] 为胡桃科落叶乔木胡桃Juglans regia L.的成熟种子。

胡桃肉-原状[产地] 全国大部分地区有栽培,华北、西北、华中产量较大。

[采收] 于白露前后果实成熟时采收,将果实外果皮沤烂,洗净晒干,即为“胡桃”、“核桃”;将果核(内果皮)击破、取出核仁(种子)晒干;即为“胡桃肉”,也称“核桃仁”;种隔称“分心木”。

[药材形性] 呈类球形或多破碎成不规则块状。

外表皱缩多沟槽,形似猪脑,被棕褐色或淡褐色薄膜质的种皮,剥去种皮显黄白色。质脆,富油性。味甘美,种皮味涩。

以色黄、个大、饱满、油多者为佳。

[炮制] 将原药除去杂质、直接入药,或微炒后用。

[成分] 含脂肪油40-50%、蛋白质15.4%、碳水化物10%及小量钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素等。

[性味、归经] 甘温,入肾、肺、大肠经。

[功用] 补肾固精,温肺定喘,润肠通便。

用于肾虚腰酸足软,阳痿遗精,虚寒咳喘,肺虚久咳,肠燥便秘等症。

[处方名] 胡桃肉 胡桃仁 核桃仁 炒胡桃肉。

[用法、用量] 煎服10-30克。

定喘止咳宜连皮用,润肠通便宜去皮用。

[保贮] 以胡桃保存,置干燥处。

[注意] 阴虚火旺、痰热咳嗽及便溏者均不宜服

3胡桃肉的功效与临床应用

一、功能主治:补肾固精,温肺定喘,润肠,治肾虚喘嗽,腰痛脚弱,阳痿,遗精,小便频数,石淋,大便燥结。

二、临床应用

1.治疗尿路结石:胡桃仁4两,用食油炸酥,加糖适量混合研磨,使成乳剂或膏状。于1~2天内分次服完(儿童酌减)。

连续服药至结石排出、症状消失为止。

对于泌尿系各部之结石,一般在服药后数天即能1次或多次排石,且较服药前缩小而变软,或分解于尿液中而使呈乳白色。因此认为本品可能有溶石作用。

2.治疗皮炎、湿疹:胡桃仁捣碎,炒至完全焦黑出油为度,用乳钵研成糊状,冷后备用。对一般皮炎、湿疹的渗出糜烂期或亚急性期,可用30~50%胡桃仁焦油氧化锌糊膏均匀薄敷,如渗出液多时胡桃仁焦油宜多加,即使用纯油亦无刺激。如患处渗出液不多、糜烂不重时,可在均匀薄敷的药膏表面再撒上1层滑石粉固定,一般不需包扎;若渗出液较多时则需厚敷,用纱布包扎,每日换药1~2次,下次换药时不能用水洗,同时内服一般脱敏药物。

共治172例,均为无继发感染的各种皮炎、湿疹的急性渗出糜烂期或亚急性期,全部有效。其中接触性皮炎70例,痊愈67例,好转(症状明显减轻,渗出、糜烂及结痂消退,留下慢性皮损)3例;脂溢性皮炎3Z例,痊愈26例,好转11例;婴儿湿疹10例,痊愈7例,好转3例;其它湿疹55例,痊愈31例,好转24例。大多数在1~10天治愈,少数在10~20天或以上。初步观察,本品具有收敛、消炎、抑制渗出和安抚止痒等作用,无局部刺激,可代替湿敷疗法。

3.治疗外耳道疖肿:取胡桃仁1两,用食油2两炸枯,过滤弃渣。以其油浸制小纱条(最好加少许冰片),塞入外耳道疖肿处,每日1换。一般治疗后能立感轻快或止痛,并能维持24小时左右。数日可愈。

4胡桃肉的鉴别

性状鉴定

种子完整者类球形,由两片呈脑状的子叶组成,直径1-3cm,一端可见三角状突起的胚根。通常两瓣裂或破碎成不规则块状。种皮菲薄,淡棕色至深棕色,有深色纵脉纹。

子叶黄白色,碎断后内部黄色或乳白色,富油性气微香,味甜,种皮微涩。以个大、饱满、断面色白或乳白色,富油性者为佳。

显微鉴别

粉末特征 黄白色,富油性。

① 表皮细胞表面观类多角形,直径14-34μm,壁薄,垂周壁有的略呈念株状增厚。在冷水合氯醛装置下观察,可见不规则棕色块。

② 气孔常突出表面,不定式,副卫细胞3-8个。

③ 子叶表皮细胞表面观类长方形、长条形,壁薄,不规则纵横交错排列。

④ 子叶细胞类椭圆形或类圆形,含有糊粉粒及脂肪油滴。

⑤ 网纹细胞偶见,存在于种皮维管束基部,长卵圆形,直径23-45μm,长60-140μm,壁稍厚具斜向、横向长条状或网状纹孔。

⑥ 螺纹导管细小,直径7-10μm。

⑦ 脂肪油滴极多,散在。

⑧糊粉粒多数。

应用鉴别

胡桃肉与补骨脂:均可治阳痿,腰膝冷痛,遗精等症。胡桃通命门,利三焦,益气养血,与破骨纸同为补下焦肾,命之药。但补骨脂兼入脾经功效润肠通便,可用治阴血虚损之燥便秘。

5胡桃肉麻雀粥的做法

胡桃肉麻雀粥的做法详细步骤

1. 活杀麻雀,去毛和内脏,洗净,切块;

2. 洗净粳米;

3. 将麻雀肉、粳米、胡桃肉(切碎)、黄酒、生姜同入锅内;

4.加水适量,煮至粥稠;

5. 精盐、味精适量调味。

胡桃肉麻雀粥的做法小贴士

健康提示:

1. 益气和胃,补肾润肺;

2. 治小儿肾虚不纳、哮喘、百日咳嗽。

食物相克:

粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。

不可和苍耳食,令人卒心痛。”

清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”

核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。

特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。

如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。