1
羊腿肉和大葱准备好;羊腿肉肥瘦相间,肉质细嫩,可放冰箱冷冻变硬更易切薄片;
2
在室温下静置10分钟左右,用利刀切薄片;用专门的有锯齿的冻肉刀更容易切;
3
大葱斜切粗丝,用量可多一些;
4
热锅凉油,大火,肉片入锅,用铲子迅速划散;随着温度的上升,肉片逐渐变色,且片片独立不粘连;
5
90%的肉片都变色了,将葱丝入锅,大火翻炒;
6
撒盐、倒酱油,快速翻炒均匀,出锅;盐少一点,酱油多一点,肉汤泡饭香极了!
7
葱爆羊肉,咸香味美,很下饭!!
1. 羊肉味香肉嫩,无需放太多的调料就很好吃;
2. 大葱可换成洋葱;口味重的还可放青红辣椒、干辣椒、孜然等。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:不粘锅、炒锅
所属分类: 热菜家常菜