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葱爆羊肉

葱爆羊肉

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羊腿肉和大葱准备好;羊腿肉肥瘦相间,肉质细嫩,可放冰箱冷冻变硬更易切薄片;

2

在室温下静置10分钟左右,用利刀切薄片;用专门的有锯齿的冻肉刀更容易切;

3

大葱斜切粗丝,用量可多一些;

4

热锅凉油,大火,肉片入锅,用铲子迅速划散;随着温度的上升,肉片逐渐变色,且片片独立不粘连;

5

90%的肉片都变色了,将葱丝入锅,大火翻炒;

6

撒盐、倒酱油,快速翻炒均匀,出锅;盐少一点,酱油多一点,肉汤泡饭香极了!

7

葱爆羊肉,咸香味美,很下饭!!

1. 羊肉味香肉嫩,无需放太多的调料就很好吃;

2. 大葱可换成洋葱;口味重的还可放青红辣椒、干辣椒、孜然等。

来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品

使用的厨具:不粘锅、炒锅

所属分类: 热菜家常菜