Simone
蛋白酶有助消化、防治皮肤病等作用。蛋白酶属于水解蛋白质肽链的一种，主要存在于微生物、果实、植物茎叶、动物内脏当中，其包含有血液蛋白酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶等多种类型。
1、助消化：蛋白质主要是由长链氨基酸构成，长链氨基酸主要由绑定在一起的肽键组合而成，分解肽键的酶就叫做蛋白酶。蛋白酶可以加工消化人体当中通过食物获取的蛋白质。如果人体当中蛋白酶含量不足，不能完全分解蛋白质，就会出现食欲缺乏、消化不良等症状，所以蛋白酶有助消化的作用。
2、防治皮肤病：当人体内缺乏蛋白酶时，人体不能充分吸收食物当中的蛋白质等营养物质，会降低机体抵抗力，从而引起皮炎、过敏、湿疹等皮肤疾病，适量补充蛋白酶可以降低这些皮肤病的发生，所以蛋白酶有防治皮肤病的作用。
3、其他作用：此外，蛋白酶还有促进电解质平衡、促进发酵等作用。体内缺乏蛋白酶时，可能会出现高钠、高钾血症等，适量补充蛋白酶，可以维持体内电解质平衡。面包生产过程中，加入适量的蛋白酶，可以破坏面筋当中的三维网状结构，可以使面粉当中的蛋白质分解为氨基酸、肽等物质，能够给酵母供源，具有促进发酵的作用。
当身体缺乏蛋白酶时，会出现较多的不良反应，此时可以在医生指导下服用蛋白酶制剂进行补充，也可以通过吃动物内脏、新鲜的水果和蔬菜进行补充。
