估计你和我一样,关于竹筒饭,光是说起这三个字,就会立马联想到好吃,有趣,尤其是制作竹筒饭的过程,更加适合家人或者朋友一起动手,乐趣多多。
事实上,竹筒饭的做法也是有很多种的,我今天要和你们分享的,只是我个人尝试过的方法,如果你觉得有意思话,可以参考参考。(照片来源于不同的活动,所以有白天也有黑夜)
一、工具的准备
1、手套:需要一双,不管是前期准备竹子,还是后面烤竹筒饭的时候,都需要一双手套,就那种简单的线手套就行。
2、钢锯和柴刀:因为涉及到需要砍竹子,以及后面把竹筒一节节砍好,个人推荐准备一个小钢锯就足够了,好操作一些,因为用刀砍的话,你不太熟悉的情况下很容易把竹子砍破。
当然了,没有柴刀,菜刀也是要装备一把的,砍竹子不用,但是竹筒饭熟了之后还是需要刀的破开的。
3、柴火或木碳:烧一堆柴火来烤竹筒饭是最好的,但是条件不允许,比如在大城市里的朋友,那么能准备到一个木碳架也是可的(不过话说大城市里有竹子吗?哈哈)
4、竹筒:最好是新鲜的竹筒,而且直径在5CM以上的,长度在20CM到30CM左右最好。
二、竹筒的采集和制作
1、竹筒的采集:你不可能刚好就能得到一节竹筒的,所以绝大多数情况下,是自己去砍一根竹子,当然了,砍不到但是又想做的朋友也别着急,想方设法总能找到的。
砍竹子
2、竹筒的分节:如果你砍了一根竹子,那么就要注意一个很重要的问题,一个竹筒饭所需要的竹筒,两边都需要有节也就是封闭的。根据我的经验,一根完整的竹子,最少可以得到10个完整的竹筒。
所以在分解一根完整的竹子之前,一定要仔细规划好分解的节位,不要浪费。
3、竹筒开口:用工具在竹筒的任意一边开个口,口不用太大,大概1.5CM的样子即可,能塞进米和一些配菜就行,但是也不能太小太小。
至于怎么开口,我是用带勾的柴刀,当然了,你可以用其它的工具,不管怎么样,能戳个口就行,竹子两节处都是很薄的,很容易戳。
三、竹筒里米的准备
1、米量:把大米从竹口慢慢塞进去,根据我的经验,竹筒里装备三分之一,或者一半的量,就足够了,因为你还要放水放菜之类的。还有就是米太多哪怕能熟也会特别干。
2、水:不需要放满整个竹筒,但是也要差不多到封口处。
3、配料:可根据个人喜好,或者是