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沙县小吃配料怎么做

沙县小吃配料怎么做

沙县 小吃 基本上什么地方都有他的存在,毕竟沙县小吃价格既亲民又好吃,分量又大,所以成为了不少人的心头好,特别是一些上班族的人,快餐也是首选之一。那么,大家知道沙县小吃配料怎么做的吗,接下来小编就给大家介绍一下沙县小吃配料的制作方法。

沙县小吃配料怎么做呢?

一、莲子猪肚汤

备料:

猪肚300克 莲子100克 料酒2杯盖 生姜薄片2片 盐 鸡精 葱末

做法:

1、猪肚洗净,开水氽熟,切成两指宽的小段。

2、将猪肚、莲子生、姜薄片入锅,加入清水。

3、汤沸后,加入2杯盖料酒,大火改小火继续焖煮(若是用焖烧锅,小火10分钟后,将内锅放入外锅加盖焖熟)

4、1个小时左右,猪肚焖熟煲烂,加盐、鸡精,撒上葱花就可出锅。

注意事项

1、煲猪肚汤所需时间较长,因此建议使用焖烧锅,节约煤气。

2、生姜和料酒是必备的,可驱除猪肚本身的味

道,更可以使汤味鲜美。

3、莲子最好选用新鲜的,若是莲子干,要充分发泡再用

二、玉竹老鸭汤

主料:

光老鸭1只(约600克),北沙参60克,玉竹60克,生姜2片。

制法:

1、北沙参、玉竹洗净,老鸭洗净,斩件。

2、把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,调味供用。

三、 党参猪心汤

材料:

猪心1个,党参、当归各25克

做法:

猪心、 党参、当归 加水煎汤,睡前食猪心饮汤,可治心虚多汗失眠。

四、百合鹌鹑汤

材料:

鹌鹑两至四只,红萝卜半斤药物:百合四钱,蜜枣六枚

做法:

鹌鹑托鸡鸭档代切洗净,去肠杂;红萝卜去皮洗净切件,加百合、蜜枣,放水五碗,煲三小时。

五、 茶树菇排骨汤

材料:

茶树菇50克(茶树菇干,南货店,大型超市均有售),切成小段,略冲洗即可(不要泡)。排骨200克,切成小块,去核红枣10枚,蜜枣一枚,姜片一片。

做法:

与上同,也是待锅中水烧开,将所有材料放入开水,大火15分钟,再中火30分钟即可。

功用:消脂,清肠胃,有瘦身作用。

六、 腰尾补肾汤

原料:

牛尾、牛腰,海带、黑豆、桂圆。

调料:

葱、姜、味噌、盐、绍酒。

做法:

1、将牛尾牛腰洗净,凉水下锅,焯水,去净血末。捞出。

2、海带洗净切菱形块,黑豆提前半天用清水泡发,葱切段,姜切片。

3、桂圆去皮包出桂圆肉。

4、锅中做开水,放入牛尾牛腰、葱姜,开锅撇去浮沫后再加入绍酒。

5、煮一会出香味后放入黑豆,继续煮。

6、煮大约一个半钟头,汤减少了。

7、加入切好的海带块,如果海带不干净可以提前焯水。

8、最后略煮一会,放入桂圆肉,等到用筷子一扎豆烂,肉烂就可以加一点盐调味出锅了。

沙县小吃配料怎么做,小编就先介绍到这里了,不知道大家了解得怎么样呢,其实沙县小吃的配料制作过程也是很简单的,如果大家有空,在家里也是能做到的,外面的话多多少少也是下了味精之类的东西,吃多了对身体不好,所以小编希望大家能自己做就自己做吧。