Simone
大家常说的知了猴，实际上是指金蝉这类小动物，这类动物有很多名字，例如又称之为知了龟，金蝉是可以吃的，并且其营养成分十分高，例如含有高蛋白食物，并且是天然纯绿色的，对身心健康彻底没有一切伤害，并且吃知了猴皮也有以下这种功效和作用。
知了猴皮的作用与功效：知了猴有利健壮阳、抑菌降血压、保肺益肾、治秃抑癌等功效，蝉蜕中含有甲壳素等物质，具备散风热管散热、透疹、补肾壮阳、清热解毒、祛毒的作用，大家常见它来医治外感风热、咳嗽喑哑、咽喉肿痛、风疹发痒、尿床、肠炎、小儿夜哭不止等症。
知了猴最美味的是背部，都是条形的猪瘦肉；腹部较为腻，锥体状的壳里边装满了一肚子鸡蛋汤一样的东西。
但知了猴一般是一整只煎的，也就不太好挑肥拣瘦。
知了猴最一般的食用方法是煎炸，油炸知了猴尽管味美，但毁坏了其自身含有的营养成分，何不在外面裹一层天妇罗粉，随后在锅中里过一下就捞出来，里边的肉很嫩，营养成分基本上没被毁坏。
具体方法：150克知了猴倒进菜盆里，洗去细沙，取下撒上一些精盐腌制三十分钟。
也可将知了猴下开水锅烫死，捞起来，再用盐小水泡上好多个钟头或放到食盐水放锅里一段时间。
锅中添加植物油，不必过多，锅中烧至四成热后入锅炸，炸至松脆，直至蝉衣变为橙黄色时就差不多了，捞起来控油补水摆盘备用。
随后撒进精盐和鸡精、孜然粉、辣椒面即成。
知了猴皮在药用价值上，具备益肾补肾壮阳、解渴生津止渴、保肺益肾、抑菌降血压、治秃抑癌等作用。
常和别的名贵中药材一起相互配合应用，在功效与作用上，占有关键的部位。
此外，蚱蝉机壳(别称"蝉蜕"或"蝉皮")，其主要成分含甲壳素及蛋白，异黄质蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶，味甘、咸、寒，入肺、肝经，是关键的辛凉解毒中药材，常见于医治外感风热、咳嗽音哑，咽喉肿痛、风疹骚痒、眼赤目翳，破伤风，小孩惊痫、夜哭不止等症。
但是，在应用知了猴皮前，建议先去中医医院或中药房先了解下医师的建议，并依据病人本身详细情况服药，实际效果才会更优。
