1
将面粉放入盆中,往面粉中加一小勺盐
2
慢慢往面粉中加水,用筷子搅拌,直至将盆内面粉打成大的雪花片
3
用手反复揉搓面团,直至面团表面光滑
4
用保鲜膜盖上,醒20-30分钟
5
趁着醒面的时间将馅拌一下,先把肉剁成肉馅,肉的肥瘦比例3:7或者4:6都可以,接着加葱、姜米、料酒、生抽、白胡椒粉、盐、鸡精、色拉油、香油搅拌均匀,并且可以往肉馅中打少量水
6
圆白菜洗净,切碎
7
将切碎的圆白菜倒入肉馅中,先加少许食用油将圆白菜拌一下,接着再放盐,这样就能很好的防止馅在包的时候出汤,这样做出的馅鲜嫩多汁
8
将醒好的面取出一团,揉成细长条
9
再将面团下成大小均匀的面剂
10
用擀面杖擀成厚薄均匀的面皮
11
包入适量内馅,捏紧
12
包好的饺子开水下锅,锅开后激少许凉水,重复3次,关火,饺子就煮好可以出锅了
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使用的厨具:煮锅
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