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圆白菜水饺

圆白菜水饺

1

将面粉放入盆中,往面粉中加一小勺盐

2

慢慢往面粉中加水,用筷子搅拌,直至将盆内面粉打成大的雪花片

3

用手反复揉搓面团,直至面团表面光滑

4

用保鲜膜盖上,醒20-30分钟

5

趁着醒面的时间将馅拌一下,先把肉剁成肉馅,肉的肥瘦比例3:7或者4:6都可以,接着加葱、姜米、料酒、生抽、白胡椒粉、盐、鸡精、色拉油、香油搅拌均匀,并且可以往肉馅中打少量水

6

圆白菜洗净,切碎

7

将切碎的圆白菜倒入肉馅中,先加少许食用油将圆白菜拌一下,接着再放盐,这样就能很好的防止馅在包的时候出汤,这样做出的馅鲜嫩多汁

8

将醒好的面取出一团,揉成细长条

9

再将面团下成大小均匀的面剂

10

用擀面杖擀成厚薄均匀的面皮

11

包入适量内馅,捏紧

12

包好的饺子开水下锅,锅开后激少许凉水,重复3次,关火,饺子就煮好可以出锅了

来自 美食天下 安然ar 的作品

使用的厨具:煮锅

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