Simone
人们开始用加热的方法来保持酒水的稳定，高温加热反复煮沸。
酒在我国的历史上，也是慢慢的发展起来的，在南北朝之前，酒经常会酸坏，自唐代开始，人们开始用加热的方法来保持酒水的稳定，高温加热反复煮沸称为煮酒，低温缓慢加热至一定的温度并保持一段时间称为烧酒。
煮酒不仅能够过滤酒中的杂质，还能够加快酒精在血液中的循环速度，让人更快的暖身。即使是现代，在冬天依然有人会把酒热一热再喝。
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喝烫过的白酒对身体是有益的，但是也要把握住适当的温度。
如果酒温超过60度时，则酒内的芳香会遇热飞逸损失，酒便显得香味淡了。所以饮用高档白酒，黄酒时一般不必烫热，如果习惯喝温酒，也应该掌握烫酒温度，一般在20——30度为宜。喝葡萄酒、香模酒、味美思等果酒，如须加温也不要超过20度，否则会影响酒的香型。
并且，在冬天喝黄酒，建议可以稍加温，烫过的黄酒喝起来有暖胃的功效。除此以外，在超市中，我们常见的就是米酒，经过糯米和酒在一定温度下发酵而成的。
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