Simone
1
准备原料鸡脯肉自然解冻。
2
鸡脯肉刀背拍松。
3
剁碎，没剁很碎，还是有点小块的感觉，觉得这样的味道好吃些。
4
鸡肉放入容器，磕入鸡蛋清，其余的留用。
5
加盐，胡椒粉和淀粉朝一个方向搅拌。
6
尽量抹平鸡肉馅的表面，放冰箱冷冻成型。
7
冻好的鸡肉切块，从容器取出时，可克坐在水中稍微解冻，不要太长，能扣出即可。
8
准备面包糠和鸡蛋液，鸡蛋是4中的鸡蛋，忘了搅拌保存，有些干巴。
9
鸡块在鸡蛋液中蘸一下。
10
在面包糠打个滚，用袋子放的缘故是可以隔着袋子按一下，面包糠不容易掉下来。
11
煎锅放油，烧至7成热。
12
放入鸡块。小火炸制。不要急着翻动，能推动时可以翻。
13
基本定型后捞出。
14
鸡块稍微凉后，放入锅内继续炸至金黄，注意各个面都要炸一下，因为油不多
来自 美食天下 漂亮马婆 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜儿童下午茶西餐夏季食谱
