Simone
油麦菜也是一种常见的绿色蔬菜，最近几年油麦菜已经逐渐的走上了老百姓的餐桌上，油麦菜不仅美味，而且里面有丰富的营养物质，但是很多人也想知道油麦菜的根部能不能吃呢?油麦菜的根茎不仅可以吃，而且还有丰富的营养物质，里面有大量的维生素、钙元素、铁元素、蛋白质、脂肪等多种营养成分，油麦菜的各种营养物质丰富，油麦菜的主要特点就是矿物质，而且矿物质的含量非常丰富，里面含钙的量是其他蔬菜的很多倍，蛋白质的含量也非常高。
油麦菜的根茎部位是可以吃的，但是因为油麦菜的根茎中含有莴笋素，味道有些苦，所以通常情况下会把根切掉，其实油麦菜的根茎具有镇痛催眠的作用，睡眠不好的朋友可以把油麦菜做成蔬菜汁来饮用，治疗失眠效果非常好。
