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手撕包菜

手撕包菜

1

包菜洗干净后沥干水分。

2

把叶片用手撕成片状,菜梗和菜叶分开放。

3

干辣椒去籽剪小段,大蒜头去皮切片,花椒十粒备用。

4

起油锅,放入适量猪油,煸炒五花肉片,颜色发白后盛起备用。

5

中火放入大蒜头,干辣椒,花椒,爆香。

6

大火,先放入菜梗,炒1分钟左右。

7

再倒入菜叶,炒2分钟左右。

8

菜叶变软后,倒入五花肉片,鲜味汁(生抽),盐,糖调味。

9

炒匀关火。

1.手撕包菜,顾名思义,要用手撕。

2.用猪油炒更香,没有猪油用植物油也可以。

3.五花肉可以用香肠,培根代替,放点肉更好吃,食肉动物的最爱。

4.菜梗和菜叶分开下锅,菜梗硬,不容易炒熟,一起下锅,菜梗熟了菜叶就熟过头了。

5.炒这道菜油要多,火要大,动作快,多翻炒。

来自 美食天下 虫妈小米 的作品

使用的厨具:炒锅

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