Simone
1
将鸡脯肉洗净。
2
浓缩橙汁、白糖。
3
连着斜切三刀。
4
不要切到底。
5
第三刀切断。
6
再将切好的鸡片横向切梳子花刀备用。
7
全部切好。
8
鸡肉中加入盐、味精拌匀。
9
蘸匀生粉。
10
待锅中油热后依次放入。
11
炸至定型金黄取出备用。
12
将橙汁放入锅中，加少许清水。
13
调入白糖。
14
水淀粉勾芡，熬制粘稠后淋在鸡肉上即可。
待锅里的油七八成热后放入裹好淀粉的鸡肉，先用筷子夹住鸡肉然后放到锅里，此时不要松筷子，待鸡肉炸得膨胀起来后，再放入锅中，当鸡肉炸至金黄色的时候，捞出。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜粤菜老人冬季食谱宴客菜午餐
