Simone
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A鲜牛腩洗净、焯水、洗净备用
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A砂锅入牛腩、炖肉料，凉水盖过，大火烧开小火40分钟即可
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准备罗宋汤原料
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胡萝卜洋葱切块，西芹切段，蒜切片备用
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中火，锅热后，入橄榄油煸炒牛肉，入番茄酱继续煸炒，入洋葱、大蒜、香叶煸炒出香味儿
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加入胡萝卜，西芹煸炒
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倒入适量水，大火烧开加盖小火慢煨20-30分钟
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入盐，黑胡椒出锅即可
炖肉料一包（生姜4片、肉桂1段、干辣椒5颗、香叶3片、八角2颗、肉蔻1颗、甘草3片、花椒麻椒适量、冰糖6-8颗）
小贴士：
1.牛羊肉冷水下锅；猪肉沸水下锅
2.初次炖煮40分钟，口感较为劲道，再加工可自由调整时间20-30分钟都可
3.水的份量：可以自己掌握，炖煮时间长短以及火候决定（我基本是稍稍没过）
4.番茄酱并非番茄沙司，两者有区别
5.黑胡椒粉或黑胡椒碎少许即可，不可掩盖茄汁本身的酸甜口
来自 美食天下 花事了的花 的作品
使用的厨具：汤锅、砂锅
所属分类： 常见菜式汤羹外国美食西餐
