Simone
皮蛋又名松花蛋，是鸡蛋或鸭蛋加工而成的熟食品，口味独特，香甜有弹性，因特殊的制作使原本食材的营养成分稍有改变，具有增进食欲、清热凉血、缓解胃病的功效和作用。营养价值皮蛋含有较多的矿物质，脂肪、热量较低。
1、增进食欲：皮蛋入肺、脾、大肠经，味道可口，适当食用可开胃健脾，起到增进食欲、促进营养消化吸收的作用；
2、清热凉血：皮蛋性寒味甘，可起到凉血、润肺养阴的功效，火旺者，或出现口疮、咽干口渴、耳鸣眩晕等症状者适宜食用；
3、缓解胃病：皮蛋含有一定碱性物质，可中和胃酸，有胃溃疡、十二指肠溃疡等疾病的患者适量食用皮蛋，可在一定程度上缓解其反酸、恶心等不适。
皮蛋不宜多食，尤其是肠胃消化不良者、儿童更应少食。其中含有一定的铅，长期多食可能会导致铅蓄积中毒，消化不良者多食可能引起腹泻，儿童多食可能还影响生长发育。
