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龙须菜的营养价值

龙须菜的营养价值

龙须菜是一种不太常见的蔬菜,又名为江菜,线菜,发菜,是百合科天门冬属的一植物,为多年生藤状攀援生长的形态,其藤茎最长时可长至30-50米左右,因该蔬菜的嫩茎叶芽和胡须很像,且数量较多,所以名为龙须菜。

说龙须菜不是很常见,是因为这一植物多为纯天然野生生长,人工种植的很少,在野生菜品中的地位很高,且龙须菜多生长于地势和环境较为恶劣的地方,不易寻找,但龙须菜的营养价值很高,还有一定药用价值。

一、龙须菜的营养价值和功效

1、龙须菜属于藻类植物,其中含有大量的胶质,是很多地方用来制作琼胶的主要原料,龙须菜中含有大量营养物质,其中,粗蛋白,粗纤维,甘露醇等物质含量较高,有一定的药用价值,有清热利尿,清理肠垢等功效。

2、龙须菜中的粗蛋白含量极高,且粗蛋白更容易被人体所吸收,常食用龙须菜能够很好的补充给人体所需的蛋白质。

3、龙须菜中含有大量的氨基酸物质,且种类多样,基本可满足人体所需的所有氨基酸,可大量补充人体日常活动所需氨基酸。

二、食用龙须菜的注意事项

1、对龙须菜过敏的患者不建议食用该蔬菜。

2、脾胃虚寒的患者尽量不要食用龙须菜。

3、食用龙须菜的量一次不宜过多。