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玉环特产:山粉圆

玉环特产:山粉圆

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准备食材,胡萝卜、盘菜、豆腐干切丁,干香菇黑木耳泡发切丁,猪肉切丁,姜、葱切末。

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红薯洗净放保鲜袋放微波炉直接加热10分钟,我是6块红薯分两次加热的,有一块被小宝大宝分着吃了。

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加热红薯的同时开始准备炒馅儿了,炒锅倒入油,热了后先放入猪肉丁翻炒,变色后加入姜末和葱末,再倒入料酒盐生抽翻炒,然后倒入之前切好的萝卜丁和豆腐干,翻炒片刻,加入耗油,一点老抽上色,再翻炒,后加适量水,盖锅盖

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水大概这么多,主要是让胡萝卜煮熟,然后剩点汤汁下粉丝的。

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煮大概3-5分钟后尝下胡萝卜是否熟了,咸淡是否够了,不够就微调,都OK后放入粉丝翻炒片刻,盖上锅盖煮1分钟,小心粘锅,再翻炒,熟了馅儿就炒好了。

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馅儿好了后红薯也好了,压成泥,和红薯淀粉活成面团,比例大概一斤红薯淀粉三斤红薯,如果太干可以加一点热水揉

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揉面粉这一部比较关键,考验功夫。

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面粉揉好后像包汤圆一样包入馅儿,慢慢包,馅儿尽量多包点,这样更好吃。

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这是包好后的样子。

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锅里水开后上蒸锅大火蒸15分钟。

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成品。

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馅儿营养有料,皮非常有弹性,一出锅就被吃完了。

这个不可以一次性吃很多哦,特别胃不是很好的。

来自 美食天下 @紫杉@ 的作品

使用的厨具:电磁炉、蒸锅、炒锅

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