Simone
橄榄油哪个牌子好？好的橄榄油有这些特点，优质橄榄油采用冷榨法制取，并且需要从低压到高压分道进行。
低压首榨橄榄油色泽呈浅黄色，是最理想的凉拌用油和烹饪油脂。油体透亮，浓，呈浅黄、黄绿、蓝绿、蓝、直至蓝黑色。色泽深的橄榄油酸值高、品质较差。而精炼的油中色素及其它营养成份被破坏。
有果香味，不同的树种有不同的果味，品油师甚至能区分32种不同的橄榄果香味如甘草味，奶油味，水果味，巧克力味等。口感爽滑，有淡淡的苦味，及辛辣味，喉咙的后部有明显的感觉，辣味感觉比较滞后。
多力、欧蕾LAMASIA、品利/亿芭利、阿格利司、欧丽薇兰Olivoila、贝蒂斯BETIS 、田园乐·优尼雅、阿茜娅、伯爵BORGES、克里特大地等橄榄油品牌，究竟哪个品牌好呢？它们符合上面的优质橄榄油特点了吗？
【橄榄油的选购】
1、看瓶签上标明的酸度，国标规定特级初榨橄榄油是小于等于0.8%
2、看标签上注明的脂肪酸含量，不饱和脂肪酸含量越高橄榄油质量越好
3、不是橄榄油越贵就越好，也有可能是橄榄油进货价并没有那么高，但是商家为了赚取利润而故意哄抬价格，世界最好的橄榄油产区是意大利、希腊和西班牙。
4、橄榄油好不好打开瓶子闻下味道就知道了，上等的橄榄油会有一股很强烈的青草的味道，这就说明你手上的橄榄油是完全冷榨出来的，如果什么味道都没有，那肯定有化学的介入才会脱味。
而且并不是清澈见底的橄榄油就是好橄榄油，有很多带果肉沉淀的，那感觉很像粘稠的果汁，但那是最好的橄榄油。
（责编：吴燕 ）
