食物中毒发病有一定的特点,包括病因明确、起病急、呈暴发性发病,同时具有一定季节性,大部分患者在积极处理后预后良好。
1、病因明确:食物中毒的患者病因明确,与进食某些食品有关,不具有传染性,患者临床表现相似,以消化系统临床症状为主,如恶心、呕吐、腹痛以及脱水等。
2、起病急:一般是急性发病,从进食导致中毒的食物到出现食物中毒症状的时间很短暂,可短至1个小时,大部分在24小时内出现。
3、呈暴发性发病:容易出现集体发病,比如吃了同样不洁的食物,容易共同发病,积极治疗后病情会得到缓解。
4、具有一定季节性:食物中毒大多数是在夏季出现,夏天气温高,细菌容易繁殖,容易导致人体出现食物中毒情况,可出现季节性变化。
5、大部分预后良好:大部分患者可在几小时到几天内缓解,用药治疗的时间短,基本没有后遗症,只有极少数严重患者和神经型食物中毒的患者可出现死亡情况。
6、其他方面:食物中毒一年四季均可发病,人群普遍易感,没有年龄、性别、民族等方面的差异。各种原因导致的食物中毒事件中,细菌性食物中毒最为多见,其中以沙门氏菌、副溶血性弧菌、变形杆菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌中毒较为多见。
若进食后出现头晕、头痛、恶心、呕吐等食物中毒症状,应及时拨打120急救电话,或前往医院急诊科就诊,完善血常规等检查,积极遵医嘱进行抢救治疗。在生活中,应养成良好的生活习惯,不吃生鲜或未煮熟的食物,不吃变质、腐烂的食品,不喝生水,剩菜、剩饭应加热后再食用,以免出现食物中毒的情况。