您的位置首页百科问答

料酒的作用

料酒的作用

相信大家家中都会有料酒,因为料酒在日常生活中不可缺少的一种调料。

首先大家都知道料酒在炒菜的时候放一些是可以去腥提鲜的,这样炒出来的菜才可以香味浓郁。

当然料酒也是可以提高人类的记忆力和促进智力的发育的,所以料酒的作用还是有很多的。

料酒的作用

1、料酒能提鲜

料酒最重要的功效就是去腥提鲜,平时人们做鱼或者做肉类菜品时经常会用到它,加入了料酒的菜品,香味会更浓郁,而且会有利于咸甜香等味道更好的渗入到肉类食材,让做出的菜品味道更加出色诱人。

2、料酒能补充氨基酸

补充氨基酸也是料酒的重要功效,料酒中含有多种对人体有益的氨基酸,特别是亮氨酸和蛋氨酸以及苏氨酸等物质的含量都很高,它们经过传导以后会直接进入人类的大脑,能提高人类的记忆力也能促进智力发育,另外这些氨基酸还能促进人体内脂肪酸的合成,对青少年儿童的身体发育也有很大的好处。

3、料酒还能去腥

平时制作羊肉与牛肉以及鱼类等腥味重的食材时,可以在加热时放入适量的料酒,它含有的酒精成分能快速挥发,可以让肉类食材的腥味随酒精一起挥发,从而也就起到不错的去腥作用,平时炖肉制肉类食材时,加入适量的黄酒,还能去除油腻,会让肉类的口感更好。

料酒中还含有多种维生素和微量元素,而且氨基酸含量很高,用于烹饪能增添鲜味,使菜肴的营养更加丰富。