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酸奶含有大量的钙剂活性物质,虽然口感偏酸,是酸性的,但是酸奶最终代谢后的产物偏碱性,所以属于100%的碱性食物。
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食物的酸碱性与其PH值没有什么关系,也就是说我们吃起来很酸的东西他不一定就是酸性食物。
判断食物酸碱性主要是看食物经过消化吸收、代谢后,最终在人体体内分解后产生的碱性和酸性物质而定的。
食物经过消化后最终形成氮、碳、硫、氯、盐等形成酸根留在体内的称酸性食物,形成碱根留在体内的成为碱性食物。
知道了这一层关系,我们再来看看酸奶是酸性还是碱性的。
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强酸性食品:蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。
中酸性食品:火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。
弱酸性食品:白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。
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强碱性食物:葡萄酒、茶叶、海带、葡萄、柑橘、柿子、黄瓜、胡萝卜等。
中碱性食物:蛋白、大豆、蕃茄、菠菜、香蕉、草莓、柠檬、梅干等等。
弱碱性食物:豆腐、马铃薯、甘蓝菜、卷心菜、油菜、红豆、梨、苹果等。