Simone
一、这样叫清淡饮食你吃对了吗 每当我们受伤、生病时,医生总会告诫我们说要保持饮食清淡。
在如今这个快消费时代,各种食品和食材都能随时找到,各种口味的菜品也能随时吃到,那么究竟何为清淡饮食,为什么要清淡饮食,清淡饮食的标准是怎么样的呢?
何为清淡饮食 从营养学上来说,清淡饮食就是膳食平衡、营养合理的前提下,口味比较清淡的饮食,主要表现为"四少":少油、少糖、少盐、不辛辣。
为什么要清淡饮食 长期食用刺激性太强的食物例如重盐、重辣的食物容易刺激我们的消化系统,加重身体负担,造成身体内分泌紊乱、便秘、上火等症状,重者还将患上高血压、肥胖甚至致癌。
清淡饮食则可以保证我们消化系统的正常运行,确保营养的吸收和废物排出,有助于养生。
所以说,养成清淡饮食的习惯对我们的健康非常重要。
清淡饮食的标准 清淡饮食的标准是建立在营养均衡的基础上的,具体比例可以参考中国居民膳食金字塔,在此基础上,做到少油、少糖、少盐、不辛辣则是清淡饮食。
1、少油 营养学家推荐每日油脂摄入量每公斤体重维持1-2克,比如60公斤体重的人,每天需要油脂60克-120克,而根据油脂来源的不同摄入量标准也不一样,一般来说动物油脂摄入量为20g,植物油为40g。
但是,根据中国营养学会建议,一个人一天的食用油摄入量不宜超过25克(半两),这个25克,不但包括自家烧菜所用的食用油,还包括食用猪肉等食品所摄入的油脂。
2、少糖 此处的糖指的是蔗糖,过多食用蔗糖会导致体重增加、肥胖,引起心血管疾病和糖尿病,少儿还容易蛀牙。
现代营养学的健康吃糖标准是:每公斤体重每天0.5克糖,即体重60公斤的人每天吃糖应控制在30克以内。
3、少盐 食用盐为钠盐,钠摄入过多会加重肾的负担,也会导致血压增高。
世界卫生组织建议成人每日摄入盐量应不超过6克,而数据显示我国人均食盐摄入量已达12克/天。
4、不辛辣 近年来人们口味逐渐变重,偏爱辣椒、葱、姜、韭菜、蒜、香菜、胡椒、洋葱等刺激性强的食物,但这类食物吃多了容易刺激消化系统黏膜、引发上火、口腔溃疡、腹泻等症状,对人体健康造成影响,中医还认为刺激性食物具有"发散"作用,过多食用,容易"耗气",可能导致气虚,致使免疫力降低,所以在日常生活中应经量避免辛辣食物。
二、真正的清淡饮食是什么 1、清淡是口味的清淡 清,就是清爽,不要过于油腻;淡,就是口味淡,不要放过多的盐。
世界卫生组织建议,健康成年人每日盐的摄入量的上限由以前的6克降为5克。但如果在烹调中完全放弃盐和酱油等,就是矫枉过正了。
清淡不是不吃盐,而是要适量。
2、清淡饮食不等于不吃肉 有些人认为,"清淡饮食"就是缺油少肉的饮食,就是最好别吃肉,只吃蔬菜和水果。
于是,人们开始刻意追求所谓的"清淡饮食":放弃所有动物性食品,放弃油脂等等,每天用蔬菜和水果代替所有的食品,直到精神不振、全身无力,也不纠正。
如果一味吃素,缺少了蛋白质、脂肪和碳水化合物会是很危险的。
严重者会导致脑损疾病,一般情况下可能出现许多不适症状,比如说精神不振,精力、体力不足,免疫力低下等等。
矫枉不能过正,这样的"清淡饮食",特别是长期缺乏蛋白质和脂肪的饮食,会给健康带来更大的威胁---营养不良使人的抵抗力急剧下降。
3、清淡饮食的必要条件 清淡饮食的条件:食物要多样化,主食应以谷类为主,多吃蔬菜水果,经常吃奶类、豆类和适量的鱼、禽、蛋、瘦肉。
只有这样,才能保证饮食中的蛋白质、脂肪等营养素满足人体的基本需要。
在此基础上,再提倡清淡少盐,对脂肪和食盐的摄入量加以控制,才能真正地促进健康。
尤其对生长发育期的孩子来说,单纯、过分地吃素,有可能影响孩子的发育。
为了健康,我们提倡平衡膳食、合理营养,在这样的前提下,清淡饮食才是正确的选择。
4、清淡饮食不是不吃盐 其实,所有的食物里面都含有食盐的主要成分--钠,只不过含量有多有少,多的如海鲜、香肠,少的像蔬菜、水果,甚至用发酵粉蒸的馒头里面也少不了钠离子。
摄入过多的钠会造成血压升高和肾脏功能损伤,提倡限盐其实就是要限制钠的摄入。
即使营养学上定义的"无盐饮食",也并不是指真正一粒盐都不沾,而是指每人每天通过食物摄取的钠在1000毫克(不含调味品中盐的成分,比如味精、盐、酱油、醋等)左右,相当于3克精制盐。
如果按照世界卫生组织的最新建议,这已经达到人均每天吃盐量的一半以上了。 控制盐量,不必弄得太机械,也不可能控制得那么精准。
要确立"控盐"意识,尽量少吃或不吃市场上卖的熟食,使用定量的小勺子,不进或少进食高盐的食物,如味精、蚝油、酱油、咸菜、熟食。
做菜时尽量用醋、葱、蒜、辣椒、芥末等调味,以增加食欲。
合理的饮食结构、少盐少油少脂肪的饮食习惯,不但能够保持体重不超标,更重要的是它能预防"三高"、冠心病、中风、心肌梗死等多种慢性疾病的发生。
三、宝宝吃清淡饮食影响一生 清淡饮食指的是少油、少糖、少盐、不辛辣的饮食,也就是口味比较清淡。
从营养学角度,清淡饮食最能体现食物的真味,最大程度地保存食物的营养成分。
婴幼儿是味蕾发育和口味偏爱形成的关键时期。
让孩子从小体会并享受各种食物的原味,对其一生健康都会产生深远影响。
而实际生活中,家长往往按成人的想法制作儿童膳食,刻意追求食物美味,在制作食物时,习惯性地加了许多调味品。
久而久之,孩子不喜欢原味食物,认为原味就是淡而无味,我在门诊中就会遇到才1岁多的孩子就喜欢浓厚的口味。
俗话说,病从口入,吃不洁食物会引发疾病,膳食制作不当,也会影响健康,尤其是婴幼儿。
婴幼儿消化功能不健全,肾脏等器官功能不完善: 过多的盐会加重肾脏负担,损害肾脏功能;甚至发生高血压等儿童成人病。
过多的糖使牙齿脱钙、软化,容易发生龋齿,引起反酸,高渗性腹泻,同时也会伤及脾胃消化机能,影响食欲。
过于油腻、粘滞的食物对幼儿而言,难以消化,容易引起脂肪痢,而且影响钙质吸收,甚至导致超重、肥胖等。
辛辣食物,如辣椒等香辛调味品,过于刺激肠蠕动,易于导致消化机能失调,表现为腹泻或便秘,上火,急躁等。
油炸食物经高温煎炸后,水分丢失,油脂增加而变得酥脆美味,深受人们喜爱,但煎炸过程中会产生有毒和致癌物质。
幼儿食用油炸食物后会感觉咽喉干涩或发炎,有的孩子口气重、睡眠不安宁、指甲根部长倒刺、嘴唇殷红或干裂等,经常食用不利于健康。
从小培养均衡清淡的饮食口味和习惯对一生的健康都有利。
我们提倡: 膳食应该多样化,提倡吃新鲜的绿色食物。中国人传统饮食以谷类为主;要多吃蔬菜水果。
每天保证适宜的奶制品、豆类和适量的鱼、禽、蛋、瘦肉,以保证饮食中的热能、蛋白质、脂肪等营养素满足人体各阶段生长发育、工作生活的需要。
在口味和制作上,宜淡不宜咸,提倡清淡饮食,防止伤害消化功能和脏器功能。
制作儿童食物要根据宝宝年龄,符合其消化能力。
换乳期辅食添加时期是培养练好饮食习惯和清淡口味的关键期。
选择食物时,质地上要讲究软、碎;
烹调上尽可能不放或者少放糖、盐、味精等调味品,制作方法上注重保持食物的天然口味,讲究利用食物色、香、味、形, 食物搭配,避免单调,促进宝宝的食欲。
如果购买现成的婴儿食品,如米粉、菜泥等,一定要挑选少盐少糖的。
少吃零食,因为大部分的零食含有高脂肪、高盐分、高糖分和经高温精制,会加重肝、肾及肠胃的负胆,味道浓烈,易导致消化不良、食欲不振,影响健康。
另外,所谓清淡,不是少吃肉,多吃蔬菜和水果,而是口味要清淡。因为微营养素主要存在于动物性食物之中,对于处于生长发育期的孩子非常重要。
四、女性清淡饮食的好处 1、肌肤平滑白嫩 女性常食辛辣会刺激汗腺排出汗液,还会含有油脂,油脂会堵塞毛孔,使皮肤发炎(就会长出痘痘),而皮肤最脆弱的地方就是脸部,脸上长痘痘还是会影响女生的外貌美观,所以饮食多清淡,自然肌肤健康。
2、减轻身体负担 我们都知道我们的饮食习惯好坏可以直接影响身体的负担大小,如果我们不经常吃一些重口味的食物的话,身体新陈代谢负担就相对少点,这样可以有效的减少身体负担。
清淡饮食绝不等于全素饮食,一味吃素不仅会导致体内营养元素失衡,有时还会增加肠胃负担,达不到清理肠胃的目的。
3、缓解便秘促排毒 白领女性经常不能规律进食,无暇顾及均衡营养的摄取,加之常常在外面餐馆里吃饭,食物中缺少的蔬菜和粗纤维。
另外,经常便秘的女生,大多都有色斑、口臭、腰部赘肉等问题,女性朋友可通过饮食清淡,多食膳食纤维,多喝水来改善便秘。
4、防止妇科炎症复发 对于患有妇科疾病,感染性疾病的女性来说,需要忌食辛辣食物和海鲜发物,饮食一定要清淡。
对于已经康复的患者,以防妇科炎症反复发作,尽量饮食清淡,避免辛辣。
5、延缓女性寿命 其实很多长寿的老人们饮食也是很清淡的,因为清淡的饮食可以有效的减少身体的负担,所以身体的很多器官没那么快老化,所以保养很重要,清淡的饮食习惯就像给我们身体增加保养功能。
