红菱又称"苏州红",为菱科一年生浮叶水生植物,主根较弱,长约数尺伸入水底泥中,有固定植株、吸收养分的作用,主要分布在江苏、浙江、江西、福建、湖北、湖南、广东及台湾等省。
红菱味甘,具有补钙、预防贫血、促进消化、通便等作用。
1、补钙 红菱含有丰富的矿物质,尤其钙元素含量较多,可促进骨骼发育,适宜儿童和老年人食用。
2、预防贫血 红菱含有丰富的矿物质,尤其是铁元素含量较多,可促进红细胞再生,预防贫血。
3、促进消化 红菱含有丰富的维生素以及矿物质,可促进消化,适宜消化不良者食用。
4、通便 红菱含有丰富的膳食纤维,可促进胃肠道蠕动,有助于大便的排出,适宜便秘患者食用。
红菱的营养价值较高,其中含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪、胡萝卜素、维生素及矿物质,其营养价值可与其他坚果媲美,有助于维持人体正常的生理活动。
红菱中的维生素包含维生素A、维生素B、维生素C等,而矿物质中含有较丰富的铁元素、钙元素、铁元素,可补充身体的所需营养。