Simone
姜芽可以食用，通常不会对人体造成危害。
姜芽为生姜块茎培育出的幼芽，也称为仔姜、嫩姜，性味辛辣，富含钠、钾、镁、钙等营养元素。
其具有解表散寒、温胃止呕、化痰止咳、促进消化的作用，为常用的调味品之一，也可以用来辅助治疗风寒感冒以及呕吐等情况。
1、解表散寒：姜芽辛温，可以发汗解表，但作用较弱，可缓解轻症风寒感冒。
患者可表现为畏寒、鼻塞、流清涕等症状，可以单独煎水喝，也可以与红糖煎水喝；
2、温胃止呕：姜芽温通力较强，对于胃脘冷痛、呕吐的患者，有一定的缓解效果，还可以与胡椒等温里药一起使用，更利于发挥温胃的功效；
3、化痰止咳：姜芽还能温肺化痰，对于肺寒咳嗽的患者，适当食用姜芽可以帮助化痰止咳，有利于症状的缓解；
4、促进消化：姜芽中含有姜辣素，可以促进胃液分泌，增强胃肠道的蠕动，有助于食物的消化，并提高食欲。
