1
新鲜菠萝对半切开,用刀划横竖几刀后用勺子挖出果肉,就保留了一个精致漂亮的菠萝船了。
2
用淡盐水浸泡菠萝肉15分钟左右。
3
洗净五花肉切薄片,加盐、料酒、生抽拌匀腌15分钟左右入味。
4
打入一个鸡蛋与五花肉拌匀。
5
然后逐片将五花肉裹上一层淀粉。
6
油锅热后将五花肉入锅中小火炸3分钟左右(可翻动一下肉以免粘锅)
7
然后将肉捞起沥油盛盘备用。
8
将黄瓜洗净切粒、青椒切小片。
9
将黄瓜粒与青椒入锅中小火煎炒2分钟(不着调味料)盛起待用。
10
锅中倒入适量蕃茄酱,加三勺白糖,酌少许白醋后小火勾欠汁。
11
然后倒入炸后的五花肉,一起翻炒拌匀入味。
12
同时,加入菠萝与黄瓜粒、青椒片。中小火炒至材料收汁即可形成咕噜肉。
13
将咕噜肉盛入菠萝船,装饰一个胡萝卜花就很好看了。极具别样的岭南风情吧!
14
也可盛盘享用。
整个制作过程腌肉的调味要适量,而且调番茄芡汁时特别要注意酸甜程度。整体口感才最佳!
来自 美食天下 ruiruilucky 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜家常菜常见菜式荤菜儿童夏季食谱宴客菜晚餐