咕噜肉

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新鲜菠萝对半切开，用刀划横竖几刀后用勺子挖出果肉，就保留了一个精致漂亮的菠萝船了。

2

用淡盐水浸泡菠萝肉15分钟左右。

3

洗净五花肉切薄片，加盐、料酒、生抽拌匀腌15分钟左右入味。

4

打入一个鸡蛋与五花肉拌匀。

5

然后逐片将五花肉裹上一层淀粉。

6

油锅热后将五花肉入锅中小火炸3分钟左右（可翻动一下肉以免粘锅）

7

然后将肉捞起沥油盛盘备用。

8

将黄瓜洗净切粒、青椒切小片。

9

将黄瓜粒与青椒入锅中小火煎炒2分钟（不着调味料）盛起待用。

10

锅中倒入适量蕃茄酱，加三勺白糖，酌少许白醋后小火勾欠汁。

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然后倒入炸后的五花肉，一起翻炒拌匀入味。

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同时，加入菠萝与黄瓜粒、青椒片。中小火炒至材料收汁即可形成咕噜肉。

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将咕噜肉盛入菠萝船，装饰一个胡萝卜花就很好看了。极具别样的岭南风情吧！

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也可盛盘享用。

整个制作过程腌肉的调味要适量，而且调番茄芡汁时特别要注意酸甜程度。整体口感才最佳！

来自 美食天下 ruiruilucky 的作品

使用的厨具：炒锅

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